西方人吃的牛排居然起源于亚洲？为什么我们亚洲人不习惯吃牛排？
虽然现在大部分人都认为牛排是从西方国家传到中国的一种饮食文化，但是西方牛排的历史远没有从亚洲传来的历史悠久。在西方，一些传说中的牛是中世纪从欧洲被拉出来的，也有人认为是在18的新世纪被首次记载，出现在美国的新泽西州，然后从纽约市流传出去。
然而在亚洲，13的新世纪，大名鼎鼎的成吉思汗率领骑兵横扫亚欧大陆，已经把牛羊肉当成了正餐。因为当时储存食材的技术还没有那么发达，人们会把食物腌制起来增加保质期，或者吹干去除水分。
成吉思汗团队储存牛肉的方法比较简单。他把切好的生牛肉放在外面，塞在屁股后面的马鞍下面。一个人在骑马的时候，臀部可以牢牢压住马鞍，也可以固定从底部放入外观的牛羊肉。
新奔驰在路上，通过一路的挤压摩擦，以及马背上的环境温度、人体温度、太阳温度，嫩牛肉被湿热到半熟的状态。到了休息吃晚饭的时候，骑兵们把嫩牛肉从马鞍下拿出来，撒上一些盐调味，吃了起来。因为当时成吉思汗的骑兵去过很多地方，所以这种吃法也流传到全国各地。
不过不得不说，牛排的历史文化确实是在美国形成的，生吃的牛羊肉是从美国纽约市传过来的。从18的90年代到19的90年代，美国现在正在生产牛肉。牛肉养殖成本低，价格低，肉质高。连工人师傅都能吃西餐。
只要有大规模的庆祝活动，比如某个名人从组织里出来，或者某个朋友非正常升职，或者谁的孩子出生，这都可以是庆祝活动。在各种活动中，吃牛排成了重中之重。总之牛羊肉性价比高，好吃。牛排的吃法是把牛肉切成又厚又嫩的牛肉，放在吐司上，用手吃。
这时，餐厅厨房的温度计就诞生了。对美食钻研很深的厨师发现，煎烤牛排没必要做到十全十美。牛羊肉在不同的生熟条件下，可以突出不同的美味，所以大家吃的牛排越来越生，从而成为一种时尚。
为什么亚洲人天生就没有吃牛排的习惯？这主要和中国生产的牛羊肉有关。记住，我国的牛羊肉大多是黄牛肉、风干牛肉等。，而且多肉的地不适合牛排。牛排的适宜品种有肉牛、安格斯牛、海福特牛、利木赞牛等。
牛的品种对牛排的质量有很大的影响。如果把家养的牛品种做成牛排，会特别硬，特别老，特别难嚼。一个最显著的特点就是牛羊肉的脂肪，适合用牛做牛排。小雪花的脂肪使牛排松软多汁，而我国牛肉脂肪含量相对较低，瘦肉多，真的不适合做牛排。