福建有什么好吃的小吃？

1，吴的芋头包，沙爹面(厦门做的好的东西太多了，不过这家也便宜正宗，有咖喱味)还有炒五香都得尝一尝，一个人6块钱，吃够了。

2、黄泽和花生汤，韭菜盒子，一人4元够了。

3.文化宫的咸味饺子是厦门的一绝。饺子里有栗子，三层肉，蘑菇和虾米。它们香而不腻。一定要加点辣椒(这个一点都不刺激，能让饺子吃起来更香)。

4.去鼓浪屿游玩，别忘了尝尝小作坊里的麻饼。白皮是糯米做的，很q，不要多吃。两个就够了。配上福建乌龙茶就更美了。这东西放久了会变硬的。厦门第九市场也有一个摊位，不过下午就没了。建议去鼓浪屿的时候吃。

5.鱼丸汤更是美味。我觉得鼓浪屿是厦门吃这种东西最好的地方，但是如果外地游客真的不容易找到，但是如果对吃有热情的朋友不妨口问路，就知道去鼓浪屿有两个分支，一个是去芒庄花园，一个是吃麻饼。

6.厦门是个海滨城市，当地人夏天特别喜欢喝啤酒。小吃当然少不了冻笋、章鱼、熏鸭(带内脏、头、颈、翅、爪)、盐水鸭(带内脏、头、颈、翅、爪)，分布在各个菜市场，其中比较有名的有李思菜市场、老城区的庐江电影院、第八。

7.雅筑餐厅，雅筑是一个从大排档生意到现在的餐厅老板。在她的店里，你可以吃到厦门的时令海鲜，品尝厦门的章鱼。据朋友说，这个章鱼还是她店里的招牌菜，价格还比较适中。人均80元，可以吃到很不错的海鲜。

8.厦门街头随处可见泡泡茶，尤其是鼓浪屿轮渡的地下通道。建议朋友们坐船的时候带上一杯泡泡茶，一边享受香喷喷的美食，一边欣赏一个又一个浪花。

9.新南轩旁边一条巷子里的春卷，是用白菜、胡萝卜(切丝)、生蚝、豆干做的，是用北京烤鸭盖的那层饼，配上海苔丝、贡糖、厦门辣椒酱。这里的生意很好，味道也很正宗。

10，别忘了品尝乌龙茶。

11、海米干、虾米干、扇贝干、鱿鱼干(男女不限，购买时需咨询)、紫菜、香菇等多种，均为新鲜海产品晒干，用于烹饪。比如一些不容易炒的菜，掺了一些干货，菜容易烂，有海鲜的鲜美味道。推荐几种方法:a B/虾皮炒白菜或大白菜，做出来的菜很香很好吃。C/鱿鱼干炖骨汤(最好是猪骨)，骨头洗干净，鱿鱼用清水洗净切成小块，鱿鱼和骨头一起放在炒锅里炖。这汤有很浓的海鲜味。另外，雌性鱿鱼炖骨头汤适合女性食用，是一种进补汤，适合的季节是冬季。这些干货可以在下西街一次性买到。买的时候要和店家讲价，选择干的。这些干货可以保存一年，但是一定要干，最好用瓶罐(宜家卖的瓶罐都很合适)

12，金香猪，牛腩，肉松都很不错。去刘庄花园会路过鼓浪屿。立面在一个斜坡下很小。是金香的总店，很多店都有代理。这是最正宗的购买点(Poci对面的小摊)。

13，马蹄酥，类似于馅饼。面条用的馅料QQ感觉有点像老广式饼，但精品还是不一样。第八菜市场有一家“阿吉仔”蛋糕店专门买这种蛋糕。

14，厦门蜜饯比北京蜜饯好吃多了。推荐杨梅(光这里就有好几种口味)和梅干菜(咸的，甜的，原味的)可以在第九市场的那个小杂货铺买，那里小吃很多。

15，巨口街有一家烧烤店，开了十几年了。店里有特别的沙茶酱搭配羊肉串，味道很独特(有些甜)，但是是闽南特色的烧烤。

16，厦门的贡丸也很好吃，建议坐飞机的朋友可以服用。第八菜市场有一个做的很好的(节假日排长队的情况下有两种贡丸，一种不塞，一种塞，每斤10元)。贡丸里有碎香茹、猪肉、香汤。这是

17，海瓜子，北方城市没有的一种海鲜，吃海鲜别忘了点(盛产季节是夏天)，肉质肥美，味道鲜美。做法是快速翻炒，加一种厦门特色调料小米椒酱油葱，推荐亚珠餐厅吃的地方。永安小吃的多元文化发展环境，形成了品种繁多、风味独特的“永安小吃文化”。很多小吃都是以米、麦、豆、蕨为主要原料加工而成，口味以甜、咸、香为主，尤其是大蒜。做工精致，食物回味绵长。其中，最有特色的小吃有:炖豆腐(烫嘴豆腐)、水果条、地莓、米冻峰、糯米糕。

冬夜炉子里炖的豆腐很好吃。

永安的著名小吃之一，通常被称为热口豆腐。其制作方法是将豆腐块放入大铁锅内，加入鱼、猪蹄、排骨、水等。，用炭火煨久，将豆腐熬成蜂窝状，使之入味。小块热豆腐煨好后，蘸上酱油、大蒜、冰糖做成的调料，吃起来很甜。

竹叉果条历史悠久。

竹叉果条在永安流行了上百年，至今仍在流行。竹叉果条的特点是色泽洁白细腻，蘸食可口。其做法:选取生产周期长的大米，精细加工研磨纯白片，磨成浆水，然后将浆水混合均匀倒入铁盘，浮在大锅沸水上，蒸熟，卷成圆柱形，即产品为筒状。可以蘸酱油、蒜、辣椒、香油等调料吃，也可以油炸。它便宜，凉爽，美味。尤其在夏天，可以替代冷饮，是永安城乡居民喜爱的小吃。

磨碎果肉水果

将大米用水浸泡后磨成浆，加入少许食用碱，放入热锅中搅拌成糊状的浓浆，然后用手做成直径2-4厘米的圆球，放入装有药材的竹篮中，放入锅中蒸熟。

大米冻蜂

将大米浸泡在水中制成浆液，加入少许食用碱，放入锅中搅拌成糊状浆液，然后将浆液放在大米筛上，筛入盛有清水的桶或盆中，将其变成许多蜜蜂大小的颗粒。捞起后加入葱、香菇、瘦肉、虾等调料煮熟，就很好吃了。

真理子

将大米用水浸泡后磨成浆，加入少许食用碱，放入热锅中搅拌成糊状的浓浆，用手做成直径为1-1.5 cm的圆球。真理子象征着吉祥。永安地区当地人结婚、生日、孩子满月都要吃圆子。冬天的至日，每张餐桌上都少不了狗肉猪蹄做的吉祥圆子。

汽巴

用木电饭锅蒸糯米，倒入石臼，打至烂，取出，揉成大小适中的年糕球，配糖食用。或者放在竹篓里滚一层糍粑粉(炒黄豆磨成粉，拌红糖)。每当有喜事，当地人都要做红糖拌年糕招待客人，以示吉祥。

永安玉宝

芋头包的主要成分是芋头和木薯粉。芋头洗净，放锅里煮，去皮，用木粉揉至软硬适中，不沾手。做芋头包，用瘦肉、香菇、笋、虾、酱油、五香粉等做成的熟馅包好。，放入开水中，煮至膨胀浮于水面，便熟。蘸酱油、酒、猪油、味精、葱花等。芋头软滑清香，是永安的传统民间小吃。

18，吻螺(别名，海中之品不脏)，也是开胃菜的一种(凉拌酱油水)。味道很特别，需要用舌头和嘴唇才能吃到。(这道菜很考验厨师的功力，但也能看出你的吻技。)雅筑餐厅有，可以点。

19，厦门方便面是我吃过的所有进口和国产方便面中最有特色的一款(个人口味)。煮这面条需要很大的努力。水烧开后放入方便面，用筷子来回翻面，面散了就可以吃了，这样面会很q，还有一种比较复杂，就是炒面。不要停止学习这个朋友。做得不好，就会变成面团。你可以在雅筑餐厅点。

20、炒米粉(必须是莆田的精品米粉)，炒面很好吃，雅筑餐厅都会有，但是要天天享用，不然会伤胃的。

21，炒螃蟹，莲花路周边有几家餐厅(如果有当地人陪同，可以在这里吃)，如果没有，就在亚珠餐厅点。

福州小吃

鱼丸是将鲤鱼、鲨鱼或淡水鱼切碎，加入红薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾、鲟鱼肉等馅料而成，是福州盛产的地方小吃之一。鱼丸的起源据说与秦始皇有关。这位性急的“千古皇帝”爱吃鱼，但他非常讨厌鱼刺，好几个厨师为此丧命。有一次，轮到一个名厨给秦始皇做饭。他洗完鱼后，认为自己的吉凶未卜，命就靠这条鱼了。他忍不住生气了，用刀背猛击那条鱼。鱼被打烂了，鱼刺露了出来。这时太监来传饭。他急中生智，顺手把鱼刺挑了出来，把砸碎的鱼泡在汤里。

秦始皇吃了丸子后，非常高兴，于是给它起了一个不寻常的名字:“帝制无疆界，鱼丸从宫廷传到民间。”福州鱼丸是以鱼皮为馅的丸子，精挑细选，制作精美，皮薄均匀，色泽白亮，吃起来滑脆，汤汁不腻。从这句谚语中，我们可以知道福州人对鱼丸的偏爱，尤其是那些久别重逢来榕探亲的海外侨胞，更是乐于品尝家乡的鱼丸。丁边湖

定边糊，也叫锅边糊，是在铁锅内沿周围均匀而轻溅米浆，晾干后铲入由蛏子、蛤蜊、蘑菇、虾皮、洋葱、黄花菜和配料做成的沸汤里。刚出锅的定边糊白、酥、稀，汤清而不粘，食之细腻爽滑，清香可口。是福州人人见人爱的独特风味小吃。福州几乎家家都会做定边糊。每到长夏，郊区的市民和农民都要带着肉丁糊度过夏天，农闲时农民也经常制作和食用肉丁糊。

晚上早起，大街小巷到处都是定边糊大排档。朱德1961在福州品尝定边糊时说:如此简单的原料，如此简单的制作，如此简化的吃法，竟有如此诱人的魅力，品尝后真是难以忘怀。现在的定边糊也有袋装的“定边糊片”，随时可以煮。肉燕(这其实和一些小吃店卖的“扁肉”是不一样的)

燕子皮是用瘦猪后腿做的，去掉筋和骨膜，切成细条，用木杵捣成糊状，慢慢加入用细孔丝网筛过的土豆粉和适量的水，反复搅拌，不断压制均匀，形成硬坯，然后放在板条上，卷成薄片。涂上薄薄的一层土豆粉，折叠起来，稍微晾干，做成新鲜的燕子皮。把晒干的燕子皮继续晒干，长期包装，存放一年也不会坏。馅料前，用刀将燕子皮切成两寸左右的方块备用。馅料选自瘦猪肉、虾米、菱角、紫菜等。，剁碎成酱，然后用少许酱油和葱调味。将方形的燕皮片包裹成小扁，表面呈石榴状，蒸熟后获得肉燕。

福州人经常将“扁肉燕”与去壳鸭蛋搭配作为菜肴。因为“蛋”在福州话里叫“蛋”，“鸭蛋”听起来像“抑乱”，取“抑乱”则表示平安，所以叫“太平燕”，“燕”与“宴”谐音，又叫“太平宴”。

“太平宴”是福州婚宴上的一道“大菜”。参加酒席时，燃放鞭炮，新郎新娘或长辈即兴致谢后，客人才能吃。扁肉燕深受台湾同胞和福州华侨的喜爱。当你来福州的时候，你会把燕子带回来作为礼物送给你的亲戚朋友。洋葱肉饼，福州传统小吃。一种烤箱酥饼，以面粉为主料，以猪肥肉、葱花、生芝麻为辅料制成。方法是:将面粉揉成饼皮，将肥肉丁用白酱油、味精、精盐、五香粉或椒盐腌制成馅，馅时塞大量葱花，饼面撒上生芝麻，入烤箱烘烤。

福州传统小吃中还有一种虾米肉饼，类似葱油饼，形状大小与轻饼相同。它是加入虾米、肉丁、盐和胡椒作为馅料，放入烤箱烘烤而成。香脆可口，已有300至400年的历史。千层饼千页饼，也叫千层饼，是福州传统的甜品小吃。选取中筋面粉，加入酵母和白糖水和成面团，面糊2小时左右，加入碱水揉匀，将肥肉切成块，放入汤锅中，大火煮，然后切成细脂丁，将面粉磨成细面，对折，撒上1层脂丁和1层白糖，形成1层。

一个千页蛋糕一般做8层~ 12层。将饼放入蒸笼，大火蒸熟，取出成方形或菱形。因点心多层次美观，油软润泽，入口即化，故名千页饼。球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球 球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球球 球球球球球球球球球球球球球球糯米洗净浸泡4-6小时，磨成水* * * * *球，红糖加水煎煮得糖浆，去渣备用； 在豆酱中加入糖浆和精盐制成豆酱馅；在糯米粉面团中加入糖浆，反复揉捏，制成坯体。

用豆瓣酱将坯裹成油绿色坯，表面糊上1花生。将青体放入油锅中，用铁勺轻轻转动，待油皮亮肿如球，颜色呈褐色时，即可捞起沥干油。漳州小吃

手抓面

俗称“豆干面”或“五香面”，由面料、配料、调料三部分组成。这种织物是由碱性面条煮熟，铺在竹筛上制成手掌大小的圆形薄片，称为“面条”。吃的时候，在面条上放上“油炸豆腐干”或“五香卷”，加入甜面酱、花生酱、芥末辣酱、蒜醋酱等调味品，然后把面条卷起来，用手吃，所以叫“手抓面”。其特点:香、甜、酸、辣，油而不腻，爽口开胃。

面条加面条

漳州面久负盛名。将肉丝、笋丝、鸡蛋丝、香菇、鱿鱼、虾米、黄花菜等配料放入热锅中煸炒，加入猪骨汤烧开，再加入适量味精、糖、精盐、红薯粉制成卤汁。吃的时候，在面上放一些韭菜、豆芽、卤汁，再加入辣椒、炒蒜丁、炒扁鱼丝、香菜等调料。其特点:色泽鲜艳，质嫩滑，晕醇，香甜可口。

豆花粉丝

所谓“豆腐”，就是加了少量卤水或石膏的豆浆。絮状凝块出现后，质地嫩软，因未成型，故称“豆腐脑”。

咸豆腐脑，拌猪脚骨煮的粉条，配以酱油、味精、腌菜、沙茶酱、香菜，以及顾客自选的调味品(卤肉、卤猪肠、卤猪肺、卤猪皮、卤蛋等。)，小心翼翼地将调料切成细长的块，入口后和豆腐皮粉条一起滑入肚中。

在树下，经常可以看到一个农妇推着三轮车，上面放着锅碗瓢盆...这是漳州的另一个特色小吃——粉丝！白嫩的豆腐脑配上滑滑的粉条和特制的调味品，如果再配上卤肠、猪肺干、竹笋，那就更美味了~！责骂

鸡蛋里的鸡肉

襄城、龙文一带的人，每年秋凉之后，都有吃鸡吃胎滋补身体的习惯。孩子吃鸡胎比较常见。新鲜的鸡胚，蛋白质含量高，还含有“人胎盘”的一些成分，确实能起到一定的营养滋补作用。鸡有鸡蛋的滑嫩，肉的鲜美，软骨的酥脆，要趁热吃。深受吃货们的好评。每年秋凉之后，都能听到“卖鸡卖胎……”晚上。

五香面包卷

将半肥半瘦猪肉条、葱花、荸荠碎、虾皮等原料与适量的五香粉、白糖、虾油混合，加入红薯粉和水，搅拌均匀成糊状，然后用豆腐包卷成直径一寸左右的圆条，放入发热油锅中炸制。趁热吃，外脆内润，香味浓郁，味道鲜美。先说全州美食水煮活鱼:东街蜀园，重庆田晓东方泉花园对面，湖中央的后街有一家四川人开的饭店，千板香园。

烧烤:八一对面商品街门口烤鸡翅+香肠，文化宫后门，西街烧烤。

洪濑鸡爪:美食街127有一家店，味道不错。真正的洪濑鸡爪好吃~ ~ ~

泡面:美食街26-28号阿南泡面馆去过一次，味道不错...洪濑酸菜面馆。百园路65438号楼A118。

面糊:水门巷的乡下(有很多白酒和很多辣椒，加上新鲜的蟹肉和大肠头，面糊还得是油条，美食街有分店)，老顺济桥下西街一直记得面糊。

猪血:在全国面糊店(吃猪血一定要让妹子多加点白酒，美食街有分店)。

爆炒螺蛳:西街螺蛳之王(西教会知道吗？即开元寺继续西行。过了十字路口就是西教堂，然后向西走。对面有个小菜市场，双塔菜市场。晚上有些灯光，门口车很多，店铺发出各种吱吱的噪音，哦，就)，商品街门口，

平食:文生小学门口，奎下巷门口

肉粽子:东街的后阿婆(另一家在西街剧场门口)，还有著名的钟楼肉粽子，有几家分店:钟楼、胡鑫街小商品夜市、东门、浦西等现在刺桐路路口也有一个...

猪脚:东湖凤池、龙潭的猪脚锅，怀瑾后街南记魏震餐厅的白水猪脚(瘦肉汤、香肠灌肠、方肉)。

牛肉餐:阿丘牛排(在胡鑫街，好像在盛群酒店附近，另一家店在商品街。从建行路口直走靠右)，关帝庙对面，东兴牛肉店(老店，蹄子不错，春酒斜对面)，百汇对面石狮牛肉汤(牛尾汤不错)，九一路一家复印店旁边有条巷子(名字忘了，就在五中巷子对面)，拐进去走200米左右。在右手边，有一家牛排店，有牛排和汤。南郡巷的“许继牛肉馆”最干净，泉九对面的东兴牛肉馆的“牛杂”一定很棒，宝洲路好成才牛肉馆的牛排。

海螺:西街电影院门口，

肉燕:在丰泽新城大门不远处的菜市场可以买到肉燕。馅很多，而且感觉很干净，味道也很好。(具体位置在新城正门。圆盘右侧有一个配菜市场。往里走左转，在承天寺对面会看到一个比较干净的肉燕美食园。

石花膏四果汤:南门石花膏(中山南路到南门那条街好像是聚宝街，走到聚宝街中段右边。有一家石花膏店，生意特别好)，威远楼前的四果汤，酸菜头水，枫果水:人民电影院的酸菜头。

煎包:水门巷和卫校门口的煎包，便宜又干净。“福仁义煎包”在卫校旁边的小吃店可以买到。

小笼包:侨光电影院旁边的方圆小笼包(侨光电影院右手边巷子里的一家小店)

拌面:魁下巷口那家，真武巷干拌面，

羊肉狗肉:水门巷(入水口左侧)。以前是第一个，现在是第二个。在西沟那边(好像还没到蜗牛王，在左边。有两个店面，地方挺大的。里面的鸡肉卷也不错)，

醋肉:老顺济桥第一家小炒老板叫炸醋肉郭啊旁边，支队年检那边的面糊店里，新世纪酒店和泉州假日酒店之间桥上的小摊里，中华菜场人民电影院对面门旁边的巷子里(通往老少年宫)。

鸭子:桥仔头的盐水鸭(好地方旁边)，

炒生蚝:百会对面石狮牛肉汤，

马家井:百汇旁德克士对面的深沪小吃

拉面:拉面，兰州，桥头，丰州，

酸菜鱼:方泉花园对面，重庆田晓东到孟家湾，

套餐:康桥庭院咖啡的板烤套餐(台湾省味比较浓)，天安路经典咖啡的港式猪排饭不错，红石的港式猪排饭。还有一家新开的雅米海洋休闲餐厅，里面的食物也很不错。

咖啡:东街金星酒店楼下的SPR咖啡店，还有名典、尚道、上田、优胜美地的咖啡也不错...

饺子:全敏酒店(还有炸鹅肠)、

chouchuolo:文化宫，chouchuolo还是西街电影院对面那家比较好吃(文化宫不新鲜)。

串串香。麻辣烫:据说状元街榕树下的小摊最好吃，西街电影院前面的麻辣烫，

冻笋:在安海空巷的尽头，还有一家青阳广场的小店，市区很多街道都可以看到。

卤菜摊:西财口(右边那个摊好吃，摊主是个胖子)，西街孝感巷对面的那个。

炭炉料店

包子:丰泽新村旁边后坂社区有一家东北包子店。

绿豆糕和饼:南财市场七中旁边有个特别的，一院旁边的叫全茂。

牛筋:你知道在哪里吗？化州牛肉朋友！过泉州桥到青阳，过山口，往前走400米左右。

手边有一排破旧的平房，10店面(你得仔细看)，倒数第二个店面就是它了。

烤羊腿:柳官路天鹅王饺子馆内，

石狮:

上帝街有芋头，大伦街有牛肉店，华林饭店门口有烤鸡翅，观音阁和三六成的牛肉粳很好吃。是鸳鸯池的鸭粥和面糊叫乔记，绿岛酒店的芋头(绿晶酒店也有)赞。

川菜:钱萨卡的“四川梦”

面:在美食街的门口(丰泽街这边的入口)，有一个叫铁记的大排档，那里的面是正宗的泉州面。

肉汤:厚阪“男仔”

还有几家小商店:

中山北路靠近钟楼的左手边，有一个两人多宽的小入口。(墙上好像有一张大脸。)里面的沙爹面和排骨面，出彩又好吃。

还有中华菜场，人民电影院对面(通往老少年宫)门口旁边巷子里的第一家小炒。老板好像叫郭，他做的牛肉炒菜和虾仁汤很好吃。

天安路有一家大厨韩的餐厅，都很棒，价格也很便宜；

南郡巷的乡愁，胡阿祥巷的小竹楼，庄府巷旁的小窑洞，美食街的妹子，少林路口的好望角，后坂的小花园，新华社区的福坊，都是不错的选择。

八一对面商品街门口烤鸡翅+香肠。

高丽列车位于再往下一点的柳官路的餐厅。

凤州四黄鹅，炒肉末

清梦坪老梁狗肉

丰州桥头的土陶罐，土鲫鱼

高速公路晋江入口的张琳姜母鸭

石狮湖的红膏鲟

永春东平卤鳗

后渚港的老钱海鲜

素颜寺的素菜

上海菜市场深处的竹荚鱼汤和酸凤爪。

双阳市场的印尼食品