五柳煎蛋为什么叫五柳？

因为五六的煎蛋用的是五六蔬菜，即酸木瓜、黄瓜、胡萝卜、荞头、生姜。五柳煎蛋是广东汉族传统名菜，属于粤菜。煎蛋香脆可口，配上酸甜酱，能让人食欲大开。这道菜的做法是先把鸡蛋炒熟，再用五柳菜(酸木瓜、黄瓜、胡萝卜、荞头、生姜)和酸汁做浇头。

小贴士:

1.调酸甜汁要用米醋，不能用白醋或陈醋。前者又酸又呛，后者又酸又黑，会影响菜的外观。

2.煎鸡蛋时，应先将一个鸡蛋放入碗中，然后倒入沸腾的油中煎炸。碗里不能有水，否则鸡蛋倒进油里后会溅油烫伤人。