隆江正宗猪脚饭来自哪里？

关于隆江猪脚饭有两种说法。一个是一个富商为了感谢韩愈在潮州兴办教育，重建水利，请了几个厨师设宴。其中一个是猪蹄，嫩滑可口，肥而不腻，韩愈赞不绝口。

问厨师是不是龙江人，他亲自给龙江猪蹄取名，龙江猪蹄从此出名。还有一种说法是猪脚饭起源于潮汕地区惠来龙江镇，所以叫龙江猪脚饭。

正宗隆江猪脚饭；

卤汁的时间成本非常高。首先你要用喷火器把猪脚上的粗毛和细毛全部烧掉，从头到尾切成四块:头环、断轮、四分、蹄尾，然后把猪脚泡在香辛料酱油里。

先用大火把肉煮开，再用小火煨，让多余的油渗透到肉汁里，瘦肉会被腌制得极其彻底。当肉汁像糖浆一样沸腾的时候，你就知道这锅肉已经变成了卤制的猪蹄，色香味俱全。

而且嫩香，清香，肥而不腻，入口清香诱人。