高压锅潮汕粥是什么意思？

用高压锅做潮汕粥可能比传统砂锅快，但是会失去砂锅里的一些粥的风味。潮汕粥是广东潮汕地区的传统小吃。米粥是潮汕方言。潮汕人特别喜欢喝粥，历史悠久。每天早上，几乎每个潮汕家庭的头等大事就是煮一大锅米粥，让全家人吃。

潮汕的砂锅粥也和其他地方的不一样。虽然，潮汕砂锅粥用的砂锅是粤菜进口的。潮汕粥最初是用传统的“脚碗”(也叫“沙碗”)熬制，后来又用浅锅、轻铁锅、不锈钢锅熬制。最后，潮汕师傅发现粤菜用的砂锅在煮的时候比较透气，煮的时候也不容易流出来，适合煮粥，也方便煮潮汕砂锅粥。