谁知道胶东枣糕的来历或历史故事？谢谢您们。

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大钵钵，汉族的一种面条，古代用于祭祀，现在胶东地区春节仍用于祭祀祖先。多产于山东省胶东半岛，流行地区为烟台、威海、日照，又名枣波波。

枣糕的历史可以追溯到小麦种植，历史悠久。从小麦开始，就有了牺牲。公元前6世纪，开天辟地时期，轩辕开辟农业，山东、山西、河南、河北等地开始种植小麦，但没有在全国推广。

战争时期，为了纪念轩辕，农民们开始有了蛋糕，通过制作又香又大的花糕来表达对轩辕的感激和敬意。饼的起源是从祭祀开始的，主要是祭祀天、地和黑白婚礼，枣糕是主要的祭祀。到了明朝，波波已经遍布全国，家家户户都能做，都能做。

在胶东人的传统习俗中，逢年过节，家家户户都会蒸一些花糕，用龙凤、石榴花、莲花宝座等图案装饰蒸好的蛋糕，一切吉祥的祝愿都凝聚在其中。除了给自己的家人吃，还会送花和蛋糕作为礼物送给亲朋好友，寓意日子过得红红火火，蒸蒸日上。

在胶东，过年最好吃的就是白吃肥饼。从除夕开始，家家户户都要祭祀灶神、财神、天地之神、家堂(也叫菩萨)、祖宗(也叫老丈人的母亲)等。，而这个祭祀的供品是不可缺少的。

胶东人在新年做枣糕，以求好运。饼是用面团做成的，意思是“大法”。“枣”与“早”谐音，所以枣糕含有“早发”和“大发”的意思。无论是期待事业蒸蒸日上，还是渴望事业发达，总之“胖”字真的包含了胶东人对美好生活的美好祝愿。

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枣波波也是一件喜事的主角。做蛋糕有一个最高境界，蛋糕能“笑”，就是出锅的时候裂开一个洞，也有好的寓意，但不可能做到这个境界。蛋糕的“微笑”与和面的技巧有关。和面的时候发酵的面粉要加生粉，这样比较容易裂，正常的面团不好笑。

“发面”的头发和“发财”的头发是一样的，也是很好的寓意。这在举行婚礼的时候是很讲究的。人们往往以比赛的形式来看谁做得好，结婚时做的蛋糕数量也有讲究。四块蛋糕是一种快乐，八块蛋糕是双喜临门。婚礼前，没有餐具，只有一对蜡烛和八块蛋糕。

拥有数千年历史的胶东Popland，展现了胶东人民的聪明才智，是中华民族的骄傲，是胶东面食文化一道亮丽的风景线。

百度百科-胶东大波波

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