九龙寨酸梅汤的历史渊源

九龙寨酸梅汤，作为北京的传统饮料，可以追溯到清朝。据说有个小商贩来北京投靠在御茶室工作的叔叔。他的叔叔偷偷从皇家茶室给他送来了宫廷饮料的秘方。小商贩按照秘方制作桂花酸梅汤出售，受到北京百姓的追捧。于是，摊主请同乡翰林将其命名为“九龙斋”。据光绪三十二年刊《燕京年间》记载:“酸梅汤用酸梅、冰糖熬制，拌以玫瑰、桂花冰水，清凉振齿。以前九门斋是京都第一。”道光学者方君毅也在他的《春明杂记》中写道:“解渴梅汤冰镇已久，久负九龙之名。”

尽管有着深刻的历史背景，但随着清廷的衰落，各地陷入军阀混战，九龙寨酸梅汤从此陷入低谷。如果不是燕京集团的介入，九龙斋这个百年品牌可能已经慢慢消失了。