大豆是毛豆衍生的吗？

大豆(学名:大豆(Linn。)Merr)为豆科一年生草本植物，高30-90 cm。

原产中国，中国各地都有栽培，世界各地也有广泛栽培。大豆是中国重要的粮食作物之一，已有5000年的栽培历史。古时候叫糯米。主要产于我国东北地区，种子富含蛋白质。大豆最常用于制作各种豆制品，提取大豆油，酿造酱油，提取蛋白质。

存储方法

1，严格控制储存水分，大豆长期储存水分不得超过12%。大豆收获后，应在脱粒前在豆荚上充分干燥。储存后水分含量高的大豆可以进行暴晒处理，但必须摊凉后才能入库。

2、及时通风散热祛湿。新储存的大豆种子内部水分不均匀，加上大豆的后熟作用，堆内湿热容易积聚，引起发热、霉变，需要及时通风散热除湿。

3.低温密封储存。入冬后要加强通风降温，在春暖之前用压盖或塑料薄膜封存严密，一般可以安全度夏。

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