浓缩咖啡的历史

在意大利这个浓缩咖啡的发源地，对它的研究已经发展成为一门学科。20世纪50年代中期，浓缩咖啡传到美国，首先出现在大城市的意大利人聚居区。第二个接受浓缩咖啡的地方是人们经常去的咖啡馆。从此，意式浓缩咖啡的制作技术和技艺有了很大的提高。到20世纪70年代末，美国的情况发生了变化。虽然高端餐厅并不看好意式浓缩咖啡，但也将其列在了菜单上。总部位于西雅图的星巴克和SBC(西雅图，西雅图最好的咖啡)在那里发展出了“咖啡吧”的概念，浓缩咖啡也逐渐成为人们饭后常喝的饮品。