东北有哪些独具特色的小吃?
2.排骨玉米炖锅
新鲜的玉米和排骨结合在一起散发出极其诱人的香味,松软的土豆让你从舌尖到胃都酥脆无比。所以这也是我最喜欢的美味。
3.鸡肉焖榛子
鸡肉炖榛蘑也是一道受欢迎的东北菜。在东北,榛蘑多用于炖菜,尤其是搭配鸡肉,鲜美浓郁。这道菜传入海关后,有个厨师改良了一下,加了绿豆粉皮一起煮,也很独特。特别是在冬季,还具有活血散寒,防止寒气入侵的作用。真是一道好菜。
4.杀猪菜
杀猪菜最初是东北农村每年临近年底杀猪时吃的一种炖菜。在东北很多地方,一年四季都设杀猪菜,形成了东北饮食的一大特色。以前人们没有条件去讲究任何食材和调料。他们只是把刚宰杀的猪血切成大块,煮熟,切成大块放进锅里,然后边煮边放酸菜进去,加水和调料做成。
5.罐装肉
锅包肉,原名锅炒肉,是一道东北菜,由光绪年间哈尔滨道台府大厨郑兴文首创。锅包肉是将猪里脊肉切片,裹上炸好的肉浆,放入锅中炸至金黄色,捞起,再放入锅中搅拌使其变稠。煮出来的锅肉色泽金黄,味道酸甜。
6.第三线
地三鲜是东北地区颇具特色的传统家常菜。它采用了茄子、土豆、青椒三种时令新鲜食材来搭配,不仅味道浓郁,天然绿色食材,更好的是它涵盖了各种食材的营养,把三种很普通的蔬菜做成新鲜美味的菜肴。
7.猪肉炖粉丝
猪肉炖粉条是东北地区的特色菜,深受南北方人民的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖品”之首。顺口溜:猪肉炖粉条让野狼嚎叫。这道菜在东北很有代表性。
8.肉馅糕
油肉段是东北传统名菜,具有外酥里嫩、味道鲜美的特点。成品外脆里嫩,鲜美可口,是百姓餐桌上的家常菜。源自撇肉段的锅包肉,是东北美食中的经典。
9.酱骨架
酱骨是东北传统名菜。根据配料的不同,有酱脊骨、酱排骨、酱棒骨。这些原料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮,肉质不会变柴,不会死。其中,由于猪脊骨炖煮后最软糯,咀嚼起来十分愉悦,回味无穷,因此很受大众欢迎。
10.老虎菜肴
老虎菜是东北有名的凉菜,麻辣爽口,鲜香可口。虎粮的食材有大葱、黄瓜、香菜、辣椒。老虎菜营养丰富,味道独特,爽口开胃。夏天吃虎粮,可谓冰火两重天。