河源最有名的特产是什么？

河源最著名的特产是紫金永安牌辣椒酱、李安平鹰嘴桃、蓝塘土猪、桂花汤鱼、霍山矿泉水和豆腐丸子。

1.紫金永安牌辣椒酱

紫金永安辣椒酱(原名沈鸿昌辣椒酱)创建于清干隆三十六年(1771)，是广东省紫金县的传统名牌产品。产品由优质辣椒、大蒜等20多种原料精制而成。风味独特，营养丰富。参加轻工业部在北京举办的轻工产品展览会，大受欢迎。

2.李安平鹰嘴桃

李安平鹰嘴桃顶部似鹰嘴，果柄凹陷，缝合线较浅，两半对称；果皮颜色鲜艳，呈淡蓝色；果肉白色，近核部分微红，不离开核。果实脆甜如蜜。

3.蓝塘土猪

蓝塘土猪又名蓝塘铁猪、芙蓉猪，历史悠久，具有生长快等特点。于1978被列入国家畜禽品种资源保护名录。加工后的蓝塘猪色泽鲜亮，味道鲜美，皮脆肉厚。它是香港和深圳的茶馆和餐馆中的珍品，畅销国内各大市场。截至目前，蓝池母猪存栏量近654.38+00000头，商品仔猪年产量近654.38+060000头。

4.豆腐丸

豆腐丸子是这道菜的统称，可分为三类。第一种是水煮豆腐丸子。豆腐捣碎后，拌入红薯粉、肉丁、笋丁、香菇丁，配以调味料。汤烧开后，一个一个地舀入锅中。当豆腐球浮到表面时，就可以吃了。这道菜经常做。

5.霍山矿泉水

龙川霍山矿泉水是广东河源市龙川县李醉镇的特产。龙川矿泉早在六十年代就享誉海内外，被誉为“珍稀泉”、“神仙水”、“东方薇姿”、“无二泉”。“霍山矿泉”系列产品一直以天然品质著称，被国家誉为“中华第一”；第11届亚运会指定代表饮料；被钓鱼台国宾馆指定为国宴。