花雕酒的来历是什么？

绍兴酒的种类很多，有元红酒、黄酒、好酒、香雪酒、花雕酒，其中花雕酒也很有特色。据记载，花雕酒起源于6000年前的山东大汶口文化时期，代表了中国悠久的酒文化。在各地的雕酒中，最古老的品牌是浙江绍兴。如果我们准确定义雕酒，它就不是各种黄酒，而是一种用雕酒装饰的坛酒。

雕酒坛子里存放的酒时间长，质感好，所以雕酒成了绍兴老酒的代名词。黄酒是绍酒中最好的品种，因此，雕酒坛里装的酒一般都是黄酒。

雕酒历史悠久，最初被称为女酒。晋代韩吉写的《南方草木》中有一段话:“南方人若干岁，即酿大酒，冬池之水尽，不复发，置酒壶中，密固其上，至春季水满，不复发。女将军出嫁，就是为宾客送一种恶毒的酒，叫女酒，味道绝对鲜美。”

这就是花雕酒的由来。它的含义是:第一，是嫁女的喜庆酒；二、陈年酒一般在20年左右。因为绍兴酒越陈越香，10年、20年后拿出来喝，香味很浓，口感很美。

清代梁章钜在《未来之旅》卷四:《绍兴酒》中说:最好的人给女儿起名为酒，相传有个富家收养了一个女儿，正月初一，酿了几坛，直到女方出门，这就是酒？嫁给他，是近十年的事了，他的坛率多姿多彩，叫花雕...".可见雕酒也是绍兴的一种酒俗。雕酒是给女生用的，也叫女儿酒，状元红是后来给男生用的，意思是儿子有状元的才能，以高举科第之意。

雕其实是一种坛子的绘画技法。它是一种坛子的装饰艺术，通过在坛子外面画上各种色彩鲜艳的雕刻图案，并加上文字，将雕塑和书法结合在一起。

花雕一般有两种方法。一、制作陶罐时，在罐上烧制几何连贯的花草图案，具有立体浮雕效果。米酒装在罐子里，埋在地下或储存在仓库里，多年后把罐子拿出来，通过写字或画花再加工使用。二是普通的坛子，装酒后，使用时要从地下取出，在坛子上画上颜色和图案，生动多彩，虽然没有塑料堆砌形成的立体感。

雕刻是一种包装艺术，坛子里的酒是米酒。因为用途特殊，这个名字就演变成了一种特别优质的酒，一种喜庆的酒，一个绍兴黄酒的美名。