遵义有哪些小吃？

凤冈县古称“夜郎古地”。追根溯源，凤岗养生油茶继承了唐宋茶艺的遗产，风格独特。凤冈土家族至今仍有“一日不喝油茶汤，做事心慌”的传统。油茶是凤冈土家族世代相传的饮食习俗。

2.土豆巴巴

土豆粑粑是织金街常见的传统小吃。土豆的学名是马铃薯，俗称土豆。吃起来外嫩里脆好吃！馅料多为肉末，既能尝到鲜肉的味道，又不失土豆的清香和甜味。

3.南白黄蛋糕

煎烤的话，外焦里糯，香味浓郁。制作精良的黄饼，甜度适中，天然而来，口味纯正，不加糖。这一套成熟而科学的技术使黄饼成为当地居民和游客食用和馈赠亲友的独特食品和著名的地方风味特产。

4.尚记豆腐皮

尚记豆腐皮是汉族传统名吃。产于遵义县上吉镇，距今已有100多年的历史，是豆制品家族中风味独特的地方名吃。这是发酵制成的豆制品。尚记豆腐皮外表呈褐色，质地柔软坚韧，虽然闻起来很香，风味独特。可以不经过任何加工就吃，也可以切丝凉拌。也可以用水软化或炸至半浸，再和肉一起炸。

5、绿豆粉

绿豆粉是豆科植物豇豆(Vignaradiata(L.)R.Wilczak)的种子碾磨而成的一种淀粉，在夏秋季节，绿豆粉是排毒养颜的佳品。

绿豆粉，又称米粉。因其制作方法不同，与板粉、锅巴粉不同。板粉就是磨好的米浆，舀进马口铁做的长方盘里蒸熟；锅饼粉是将米浆浸入铁锅中煮熟，两面成型为锅饼粉，然后收集成条。