台湾省大玉岭高冷茶是什么茶？

大峪岭，原名合欢垭口，海拔约2500 ~ 2600米。它是台湾花莲县林岫镇的名字，靠近南投县和台中县的交界处。\ x0d \ x0d \大峪岭地理位置重要。因为地形是分水岭，所以沿着这个地形分为两个工区:大鱼岭从东到太鲁阁叫正线东段，归合流工务部管辖；大峪岭以东的西段称为干线西段，属骊山工务所管辖，现称中恒东段、中恒西段。为方便中横公路建设，修建五社支线进行补给。建成后形成了现状线路14A在此与中恒公路交汇，也是前往太鲁阁国家公园、学霸国家公园、骊山的重要通道。所以大峪岭有民宿经营，卖热食，种茶叶供当地居民维持生计，但这里住户不多。\x0d\\x0d\大玉岭茶\x0d\说起大玉岭茶，可以说是台湾最高档的茶叶，也有茶友称大玉岭茶为台湾高山茶之王，是台湾高山茶的代表之一。大玉岭茶地处海拔2500米附近，最高茶区海拔可达2600多米。冬天气温经常在0度以下，年平均气温只有20度。在这种情况下，茶叶生长缓慢，每年春末秋末才收获一次，产量相对匮乏。真正的大玉岭茶价格不便宜。\x0d\真正的大玉岭高冷茶不仅数量少，而且口感独特，这也是其价值非凡的原因之一。大玉岭茶区昼夜温差大，土壤富含有机质。所生产的大玉岭茶具有叶厚、胶质强、冷霜明显、山香浓郁、喉韵浓郁的特点，口感相当醇厚。这种独特的风味让爱茶人士趋之若鹜。\x0d\大玉岭高山山茶花数量少，价格高。最近市场上出现了很多低价茶，比如大玉岭高山茶，价格往往低得离谱，有的还不到1000元一斤。据当地种植大玉岭茶的亲戚朋友介绍，最高档的大玉岭茶往往在收获前就被熟客预购，真正流入市场的少之又少，一斤大玉岭茶的价格往往几千元。大玉岭茶在市场上要价低于一千元基本是不可能的。爱茶人士最好找一个可信的卖家，或者亲自去产地，才能买到真正的大玉岭高山茶。\ x0d \ x0d \正是因为近年来大玉岭茶的珍贵和受欢迎，所以市面上的很多大玉岭茶，虽然品种没错，但似乎都达不到那个高海拔地区出产的独特品质。除了质量原因，我的偏差还在于对大玉岭高冷茶制作的不准确理解。根据李森的交流，大玉岭产区的茶叶属于轻发酵的品种，但在我的印象中，重发酵的大玉岭茶往往是茶农自己做的，留给自己喝。高海拔地区特有的地理环境，包括适宜的日照和水分(雾和露水尤为重要)，寒冷环境导致的生长缓慢，与空气污染隔绝等。，使得大玉岭不仅保持了较高的香气，还具有相当醇厚顺滑的水感，不愧为茶中之王。