盐水鸡和水煮鸡各有什么特点？

盐焗鸡是一种特殊的传统客家菜，也是广东当地客家人的招牌菜之一。流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，已成为海内外经典名菜。原料是鸡肉，盐和加盐的烤粉，味道很咸。2015年，盐水鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。

切鸡，又称水煮鸡，是中国八大名菜之一，始于清代的民间饭店。白切鸡一般用细骨农家鸡、姜、蒜等配料。用文火煮泡后，晒干，切块。煮熟后呈白带油黄色，皮滑骨滑，清淡可口。