染色的黑米植物

拉丁名称:乌饭树。

别名:染色薇菜(古称)、乌饭树(苏南、皖南、浙江、江西)、稻树、乌饭树、武康居子(浙江)、稻管树、乌饭树、零度丁子、大河子(江西)，称为茎树、粟树(广西)、乌饭树(江苏)。

用来制作黑米的南烛叶(俗称“黑米草”)，主要生长在江南丘陵山区。做黑米用的米一般是糯米，掺一些粳米，煮后特别香，特别好吃。吃黑米的民俗历史悠久，代代相传。明代医学家李时珍编纂《本草纲目》时，就将宜兴黑米的制作方法收入其中。《本草纲目》记载:“采摘南烛叶，捣碎，用水浸泡取汁，粳米或糯米煮成深色饭。久服可减肥明目，保黑发，益气延年。”