汤面的步骤，如何让温州纱汤面好吃？

纱线表面的扭曲

两个鸡蛋

几个蘑菇

猪肉(有一些脂肪)

虾适量

黄酒最好陈酿。

加点猪油

步骤1

先做好准备，虾仁去皮，用黄酒浸泡。不要问多久，一个小时到一天，我任性。然后泡蘑菇，把肉切丝。我觉得一定要带点肥肉，一般7脂3脂左右，切丝。泡蘑菇的水留作蘑菇肉丝的浇头。

第二步

蘑菇肉浇头就不用说了吧？炒肉，加香菇，加黄酒，加盐，加香菇水，加一点酱油上色，可以不加味精。煎蛋。关键是要油，而且火一定不能大，慢慢煎外焦里嫩。一般温州人都喜欢应声虫，所以都有两个鸡蛋，可以在家里吃，爱吃多少吃多少。

第三步

这一步是关键的一步。月里Lim有没有烧就看这一步了。哈哈哈，拿个干净的壶，喜欢就多放点酒，喝不了就少放点。我个人喜欢酒和水的比例是7:3，给孩子喝是5:5。纱汤面只有酒多了才好吃。5:5是最低比例，不能再少了。火，把酒和水混合的汤加热，一定要烧。一是会挥发一部分酒精，二是加热后水和酒融合成好处，让酒的口感更柔和。然后，注意，敲黑板！汤里加一点盐，因为纱面已经含盐了，不要再多加了，让汤有点咸。加入几乎等量的糖。是的，没错，盐和糖。别问我为什么，是林文教我的！

第四步

好了，这个时候可以开始烧水和面了。煮面就不用提了吧？纱面不宜久煮，加水一次即可煮熟。

第五步

将面汤倒入碗中，加入少许猪油。一定要！这也是文林说的。加入煮好的纱布，撒上葱花，放入榨菜，加入蘑菇肉浇头(用蘑菇肉汤)，加入几片用酒浸泡过的虾，然后加入鸡蛋。大功告成~发个朋友圈等几个赞，哈哈哈哈哈~

技巧

一煮好就吃。纱布很容易结块，结块了就不能吃了...