池塘中鱼的历史

以前老城区很多中小餐馆都有池塘里的鱼，很受欢迎。另外换成刺鱼，味道差不多，但是刺鱼个头大，身体硬，感觉肉少一点。本来清明节的时候，普通家庭聚在一个大池塘边用鱼炖豆腐，现在却变成了一掷千金的欢乐画面，令人唏嘘。从春分到谷雨，是池塘里钓鲤鱼的季节。池塘里鲤鱼的钩是一种很常见的钩，叫“爬土钩”，饵料是蚯蚓。钩子放下的地方，最好有水有砖块石头，木头等。

浙江西塘有一道特色菜:“菜花鱼蒸蛋”，又名塘鲤，是鱼中上品，也是野生品种，市面上很少见。这鱼很鲜嫩，松而不散，汤汁鲜香开胃。原料:菜花鱼、鸡蛋、盐、味精等。制作方法:西塘人用爆炒、椒盐、炖汤的方法制作花菜鱼，而最简单美味的就是花菜鱼蒸蛋，既有鱼的鲜味，又能保持蛋的滑嫩。