哪些寒食节有保健作用？
在《齐·姚敏书》中，北魏的贾思勰也从清明节引进了一种冷食，叫做“冷器”。事实上，它是一种甜面包。“把水和蜂蜜混合。如果没有蜂蜜，就拿大枣煮汁。牛羊膏也有。用牛、羊奶做饼也不错，又脆又好看。”这也是凉性食物，吃起来又甜又脆。
东晋时，吕翔在《中野纪》中记载了并州的风俗，并说:
至日入冬后一百五十天，解之推掉了火，冷食是干粥三天。中国以为是冷食。
南北朝时，梁朝宗的《荆楚纪年》也记载:
孙初祭出解之曰:“有两碗脯酪，一盘脯酪。今天的冷食有杏子芝士麦片粥，也就是它的那种。
据南北朝时期农业学家贾思勰的《齐姚敏书》记载，煮奶酪就是麦片粥。
据唐玄宗学者秋月所著《三国志略》记载，邺城人李岳在寒食节时，说服民众用自己的资本广泛收集大麦，用汽车运到晋阳，以便在晋阳地区高价出售。
由于旅途耽搁，本来是清明节的命令，要坐车去晋阳，却被抬回了邺城。
根据曹操的《明罚令》，晋阳一带的士绅在冬季至日后很长一段时间没有火种和冷食，而李岳的大麦卡车在清明节到来，自然耽误了时机。这个故事也说明晋阳人在寒食节有用大麦煮麦粥吃的习俗。
五代时，除了一般的凉粥饼，还增加了制作“艺术”蛋的习俗。清明节的“艺术”蛋大致可以分为两种，一种是“画蛋”，即把蛋壳染成各种颜色，但颜色不一样。
另一种是“雕蛋”，在蛋壳上雕成图画，需要高超的技术。这种蛋只是为了享受。
明代陈继儒的珠船，南朝也有记载:
梁武帝冷食给麦片粥。
粥，也叫米，是一种用大米、小米或玉米熬制的粘稠食物。据元代医家洛天逸在《宝鉴》一书中记载，粳米、小米熬制的粥气味淡，阳中带阴，故清淡舒适，可利小便。
古人极力推崇粥的保健作用。在长寿之乡，许多老人通过坚持早晚喝粥治好了胃痛、失眠和便秘。这就是五谷可以治病的原理。吃粥不仅节省时间，而且味道鲜美。吃完粥后睡一觉真是太好了。人们都说粥好处大。凉粥有很多种，洛阳人也有吃桃花粥、梅花粥的习俗。具体做法是将掉落的花瓣收集起来，洗净，加水煮粥，等到粥熟了，再将花瓣放入锅中，一滚就可以食用了。
另外还有一种冬凌粥，是寒食节的高档食品，一般人很难享用。旧社会每逢节假日都有商家专卖这种名吃，寒食节专卖美食，冬令凌粥必不可少。当时的法律规定，在元旦、寒食节和冬季至日时，要专门向有饮酒作乐之礼的朝鲜官员提供食物。
中国北方和南方都有清明节吃痱子的习俗。《荀子》古称冷器。它是一种用糯粉和麻花做成的油炸面食品。吃起来酥脆精致，口感极佳。
北魏著名农学家贾思勰在《齐·姚敏书》中详细记载了三国两晋南北朝时期制作冷器的方法。
历代对“荀子”的称呼也有“瓒”、“薄环饼”、“绞头”之称。它是用水揉面，搓成细条，搓成环形，油炸而成。因其口感脆甜，逐渐成为我国人民的日常小吃。
在安徽，每逢节日，“簪子”是用来祭祖和互赠礼物的。回族和东乡族也做痱子，食材和做法和汉族不一样。后来在汉族地区流行的痱子也有南北方的区别:北方的痱子大，以小麦粉为主；南方痱子还好，多以米粉为主。
在少数民族地区，痱子种类繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族、纳西族、宁夏回族自治区为多。
对于冷食器具，通常的解释是古人吃冷食，早晚不动烟火，所以只能吃冷食。吃冷食对人的胃不好，而且不像油炸食品那样容易储存，也不伤胃。因此，人们在冷食期间提前油炸一些环形面食作为快餐。
既然是寒食节才有的，那就叫“冷器具”。这种解释不一定靠谱，但目前还没有更靠谱的解释。贾思勰在《齐·姚敏书》中谈到了冷食，这表明冷食在晋代已经成为一种大众食品。
中国著名的民间饺子有:衡水饺子、济宁饺子、徐州饺子、淮安茶饺子、归乡饺子、蚂蚁饺子等。
西北人有吃痱子的习惯，叫还乡。一般情况下，这里的汉族人都会选择在腊月末包饺子，在过年的时候招待客人，晚饭前吃。回族、撒拉族等一些少数民族的人民，在每年庆祝传统的宰牲节、宰牲节、圣日和婚丧喜庆活动时，都把痱子作为招待客人的主要面食。
大麻大衣是黄亮的颜色，脆而甜。在春节期间，一些汉族家庭还邀请少数民族的熟练邻居帮助他们制作油饺子，以招待他们的兄弟和民族客人。可见油饺已经成为各族人民喜闻乐见的美食。
痱子最常见的吃法是用馒头卷着吃。包子不同于北方的单饼，也不同于很多地方的煎饼。包子作为徐州特有的面食，已有2000多年的历史。