绍兴有什么值得带走的特产吗？

1、女儿红:女儿红是浙江绍兴当地的传统名酒，历史非常悠久。早在晋代就有绍兴女儿红葡萄酒的记载。绍兴女儿红的制作工艺非常精细，用料非常考究。精选优质糯米和红糖为主要原料，采用传统酿造发酵工艺精制而成。最后用泥封住坛口，埋在地下。女儿红是一种醇厚的葡萄酒，有酸、甜、苦、辛、鲜、涩的味道。味道醇厚适口，回味悠长。

2.绍兴香饼:绍兴香饼是浙江绍兴的特色传统糕点，起源于清朝嘉庆年间，至今已有200多年的历史。绍兴香饼的制作工艺非常精细，用料讲究。选用优质精米为主要原料，辅以丁香、砂仁、白芷、豆蔻。绍兴香饼采用传统制作方法，味道香甜，入口酥脆，造型美观，质地细腻。

3.绍兴黄酒:绍兴黄酒是浙江绍兴的传统名酒，历史非常悠久。据有关文献记载，绍兴普遍在春秋战国时期就开始酿酒。南北朝时，绍兴黄酒甚至被列为宫廷贡品。绍兴地理环境非常优越，环境优美，水资源好。它的制作工艺非常精细，用料非常考究。精选优质大米和小麦为主要原料，采用传统制作工艺制作而成。酿造出来的绍兴黄酒清香扑鼻，质地厚重，越陈越香。

4.绍兴腐乳:绍兴腐乳是浙江绍兴的传统特色产品。它有很长的历史。早在五世纪的魏朝就有记载，到了明代更是远销海外。绍兴腐乳的制作工艺非常精细。选用优质大豆为主要原料，采用传统制作方法制作豆腐，再经过切段、发酵、装罐、配料、封缸等工序制成。生产的绍兴腐乳色泽润泽、颗粒饱满、松香细腻、咸鲜可口。

5.绍兴话梅:绍兴话梅是浙江绍兴的传统特色食品，历史非常悠久。清代，梅干菜还被列为绍兴“八大贡品”之一。其实干梅子的制作并不复杂，但是要做好干梅子就没那么容易了。精选优质芥菜、油菜为主要原料，经烘干、水洗、蒸制等传统复杂工艺制作而成。最后，干梅子色泽红艳，清香扑鼻，深受消费者喜爱。

6.柯桥豆腐干:柯桥豆腐干是浙江绍兴的传统地方菜。绍兴生产柯桥豆腐干已有100多年的历史。它的制作工艺非常精湛，用料非常精细。选用优质大豆为主要原料，辅以茴香、丁香、肉桂等辅料，再经过研磨、过滤、洗浆、点花、装箱等传统生产工艺制成。最后做出来的柯桥豆腐干白嫩，韧而不硬，香而鲜，回味悠长。