被誉为中国茶艺史上的活化石的是()茶艺。

潮州功夫茶又称潮汕工夫茶，是广东潮汕地区特有的传统饮茶习俗。潮汕工夫茶最负盛名，享誉全球，被誉为“中国茶道”。功夫茶是最能代表中国茶艺的，是集精神、礼仪、冲泡技艺、茶游艺术、品评于一体的完整茶道形式。

它既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人风雅飘逸，动作高超”的象征。功夫茶被列入国家级非物质文化遗产名录。潮州茶道是中国古代传统茶文化中最具代表性的茶道。

功夫茶历史悠久。中国茶文化盛行于唐代，功夫茶盛行于宋代。贵族茶起源于功夫茶，已有上千年的历史。在潮州，茶被视为招待客人的最佳礼仪而臻于完美。

这不仅是因为茶具有多方面的养生作用，还因为茶自古以来就有“治君子，清身心”的意境。喝工夫茶是广东潮州人日常生活中最常见的事情。饭后，或者客人来访、朋友聚会时，用一壶茶作为陪衬。日本的炒茶仪式和中国台湾省的制茶隧道都起源于潮州工夫茶。

称谓的起源

对于“时间”的含义，一般有四种解决方案:工程和人工；识字；造诣和成就的程度；空闲时间。“功夫”结合泡茶的方法叫做“工夫茶”。所谓工夫茶，并不是一种茶或茶的名称。

而是一种泡茶的技术。之所以叫工夫茶，是因为这种泡茶方式很讲究。需要一定的时间去操作，这个时间是为了冲泡的知识和饮用的时间。