这道菜的起源与哪位历史人物有关？

李鸿章大杂烩又称李鸿章大杂烩，是一道传统名菜，属于合肥菜。创建于清光绪二十二年(1896)，据说与晚清名臣李鸿章有关。

李鸿章的杂烩以鸡肉为主料，辅以水煎海参、油鱼肚、水煎鱿鱼等辅料。这道菜是由多种原料制成的，所以味道很多，醇厚不腻，咸鲜可口。

其实这道菜很有讲究，你要提前做好“前期工作”。比如拿鸡杂、肚片、火腿、面筋、香菇、山笋、海参等。作为底，然后放入一个陶盆中，加入一些白酒、酱油等调料，在炭底上慢慢烧，直到油和菜熟了，盛在原来的盆中。