这道菜的起源与哪位历史人物有关?
李鸿章大杂烩又称李鸿章大杂烩,是一道传统名菜,属于合肥菜。创建于清光绪二十二年(1896),据说与晚清名臣李鸿章有关。
李鸿章的杂烩以鸡肉为主料,辅以水煎海参、油鱼肚、水煎鱿鱼等辅料。这道菜是由多种原料制成的,所以味道很多,醇厚不腻,咸鲜可口。
其实这道菜很有讲究,你要提前做好“前期工作”。比如拿鸡杂、肚片、火腿、面筋、香菇、山笋、海参等。作为底,然后放入一个陶盆中,加入一些白酒、酱油等调料,在炭底上慢慢烧,直到油和菜熟了,盛在原来的盆中。