平阴有哪些特色小吃？
东阿酱菜(五香疙瘩裹瓜)东阿镇出产的五香疙瘩裹瓜酱菜，距今已有130多年的历史，是当地的知名产品之一，远销江南的苏州、杭州、常州、无锡等地。在1983同类产品评比中，曾被评为省供销系统优质产品。
五香疙瘩:选取一个大的、无疤痕的蔬菜疙瘩为原料，去皮劈开，反复腌制，晒干，均匀抹上五香面，加工数月。具有肉质肥嫩、无渣、软脆、咸甜可口、食后回味悠长、五味浓郁的特点。
瓜装袋:选取五成熟的瓜为原料，先开小口去瓤腌制成坯，然后取出洗净腌制，再装入花生、酱生菜、杏仁、姜丁、橙饼、玫瑰酱、核桃，然后缝合切口，放入甜面酱缸中，使酱料呈红褐色。这种裹瓜香甜可口，咸中带甜，脆中带嫩，老少皆宜。有开胃健脾、增进食欲的功效，是佐餐之宝。
煎饼是平阴人的主食。是一种用原粮直接磨成糊状，均匀涂抹在烟草上的食品。又软又脆又好吃，男女老少都喜欢吃。
煎饼作为食物，在平阴有着悠久的历史，很难知道它起源于何时。
煎饼主要由小米、玉米和高粱制成。加入适量的黄豆和黑豆，用清水浸泡，用水磨磨成细糊状，然后均匀地铺在种子上，烘烤。把它们拿下来吃掉。为了改变口味，还可以在煎饼之间加入鸡蛋或各种馅料，烤好后吃起来会更甜。
饺子饺子是平阴人最喜欢的食物。每当重要的节日或尊贵的客人到来时，人们通常会包饺子来庆祝节日或招待客人。饺子包括大白菜、猪肉、羊肉、牛肉、虾、鸡蛋和韭菜。都很好吃。
饺子的主要成分是由小麦磨成的细面粉和混合有肉和蔬菜的馅制成的。软糯可口，皮滑馅香。
包饺子时，首先要选择蔬菜，如韭菜或白菜，洗净，用刀切碎，将选定的猪肉或牛羊肉切碎或用饺子机搅拌成肉酱，将切好的蔬菜和肉混合在一起，加入一些存活下来的植物油，混合后再加入葱、姜、五香面等调料。，但是做饺子前盐要拌匀，放早了馅容易出来。拌好馅后再拌面，面要稍微软一点，也可以把面和鸡蛋拌在一起，这样会让面更有力量。面团拌好后，要揉一会儿。最好用手揉，松了，面团就包起来了。然后把揉好的面揉成比拇指粗的条。用刀切成一厘米左右长的面制，然后将面制压成薄而圆的面团。包的时候左手拿着蛋糕，右手把馅放在蛋糕上，这样就可以包起来了。夹好馅料后，用右手拇指、食指、中指从右向左捏。把馅料完全包起来。包好的饺子一般呈半月形，捏起来有十几道小皱纹。把包好的饺子依次排好。到了吃的时候，先往锅里加足够的水烧开，然后把饺子依次放进锅里。饺子的放入量取决于锅的大小和水量。一般来说，少放比多放好。这样煮出来的饺子不容易破。饺子放好后，一般要用勺子推，让它们在水中自由漂浮，不粘锅底。当锅里的水再次沸腾，饺子浮到水面时，再煮2分钟以上，就熟了。平阴人一般吃蘸了香油醋的蒜泥饺子，会更香更清。
逢年过节，一家人围坐在一起，你切馅，我和面，有的擀皮，有的做包子，大家一起劳动，品尝自己的劳动成果。一家人的欢乐溢于言表，和谐的气氛洋溢其中。饺子真的有助于家庭和睦。
炒广藿香叶是农民夏天的时令菜。广藿香叶能消暑、祛湿、和胃，还有食疗的作用。它是将藿香叶蘸上浆糊，然后油炸而成的。肉质嫩脆，味道清香。
方法:选取广藿香生长中期的嫩叶，洗净，用开水烫一下，擦干水分，用蛋清调少许精粉调成稀糊状。将炒勺放在小火上，倒入油，当它半热时，将藿香叶蘸一些面糊，放入油中，煎3分钟左右，取出。大火烧开油，再放入广藿香叶炒一会儿，取出即可食用。
水煮肉丸以瘦猪肉(最好是里脊肉)为主料，配料有蛋清、葱、姜、精盐、粽子、香菜等。
做法是将瘦猪肉用刀剁成肉末，然后加入葱、姜末、精盐、蛋清和米粉面团，用手搅拌均匀，硬度适中为佳。锅里的水不会沸腾的时候，用手做丸子，煮熟后取出。食用时，将原汤或另一种用水熬制的汤煮沸，加入精盐、香菜粉、味精等。做成清汤，把丸子放在汤里煮透。它以其软、脆、香、味美、滑而闻名。
平阴烤鸡平阴烤鸡是平阴县南门重华楼的一道名菜，其特点是外表美观，内脆。吃的时候用筷子挑一下，肉就会去骨，也叫去骨鸡。香味浓郁，咸淡，回味悠长。
做法是:选择当年饲养的1 kg雏鸡宰杀。杀的时候，抽干血，用水烫毛，扎尾巴，取出内脏，洗净晾干。油炸至金黄色，然后放入锅中腌制。汤里加了高良姜、花椒、陈皮、砂仁、盐等十几种调味品。先大火猛烧至水开，再大火酥，这样味道会烂。煮熟后的烧鸡油亮，熟而不碎，摸肉脱骨，色香味俱佳。
红烧肘子是一道好宴席，因色、形、味俱佳而广受欢迎。它的颜色是橘红色，形状是椭圆形。烂肉黏黏的，肥而不腻，瘦而不柴，好吃。
肘为猪腿，腿如柄，故名肘。制作时将肘子洗净，倒空，然后放在无烟煤火或木炭上烧烤至微黄。洗去污垢后，放入油锅炸至黄色，不要烧出来。放入锅中小火炖两个小时。煮好后，出锅即可食用。
炒蝎子是平阴的一道名菜。一般做法是将鲜蝎子放入清水中，浸泡1小时，使其吐出所有沉淀物，再将水全部捞出，放入油锅中，炸至酥黄，捞出装盘即可。
全蝎味咸辛，性平有毒，有祛风解痉、通络解毒的功效。经常吃可以控制惊厥，降低血压。
豆腐脑平阴小吃。豆腐脑产于全国各地，与豆腐同源，介于豆汁和豆腐之间。这是一种半流质食物。食物软滑，易消化，营养丰富。因色如脑，故称豆腐脑。制作方法和豆腐差不多，但比豆腐嫩很多，所以水分多。
平阴豆腐脑嫩滑细腻。豆腐脑大多是大肚瓦罐卖的。为了保暖，缸外还有多套棉套。豆腐脑往往是用手掌大的薄而浅的铁勺，一层一层地往碗里盛，使其粘住。平阴豆腐脑的调料有芝麻酱、香油、酱油、醋、韭菜酱、辣椒酱、香菜粉、蒜泥、姜汁等。，倒入盛有豆腐的碗中。吃的人也可以自由选择，自己和解。
东阿豆腐的特点是白、嫩、滑，入口醇厚绵长。因其营养丰富，松软易吃，老少皆宜，人人爱吃。可以趁热吃，也可以和大白菜、青菜、菠菜、肉、蛋、奶、海鲜等其他蔬菜混合，做成家常菜。比如可以用砂锅做白菜猪肉炖豆腐，奶汤豆腐，虾仁豆腐，加入肉可以做豆腐丸子，豆腐盒。香椿芽和小葱可以用来做豆腐拌豆腐，小葱拌豆腐，油煎豆腐，油煎豆腐，甚至豆腐也可以用来做丰盛的宴席。
东阿豆腐的制作过程基本如《豆腐脑》所述。不同的是，东阿镇用郎溪河水泡豆子，用卤水做凝固剂，所以有其特殊的风味。
东阿的豆腐有上百年的传统。近百年来，赵佳酒家(赵永福)和吴佳酒家(吴长山)做的豆腐最好。现在东阿镇所有的饭店都能做几个以豆腐为主的菜，但以德芳斋和古城饭店最好。