苏州一定要吃13便宜的苏帮菜，体验一下什么叫“时不我待”。

苏菜是明代三大菜系之一，清代四大菜系之一，民国八大菜系之一。

那么苏邦菜有什么独特之处呢？

在实践中，苏帮菜，特别是在江苏南部，以苏锡常为代表，传统上是炖，焖，煨和煨。

从食材上来说，苏邦料理注重保持原汁原味，当季保鲜。

各种新鲜果蔬上市的春夏，简直是苏州吃货最开心的季节。

每一口都充满了时令的味道。

Wu30餐厅是隐藏在石泉街的一家接地气的家庭式餐厅。

这家酒店有一个* * *三楼。进店一看，鱼虾蟹都是新鲜捕捞的。店里的餐厅比较局促，加起来差不多10桌，等同一个位置是常有的事。

而且餐厅下午休息，只管理下午的市场和晚上的市场，不专门计算时间吃饭还是很困难的。

这是一家很小的私房菜馆，有苏邦菜的特色，但也有一些创新。如果不是朋友的推荐，我这个外地人永远不会知道今天在这里吃饭。

酱虾

华南河虾资源丰富，吃虾很少吃海虾。春夏之交，河虾上市，虾子也是。于是，龙井虾和三鲜虾面开始大量上市。

5月30日餐厅的许多食客都喜欢这道菜。按充电量算，小河虾其实有看起来比身体还大的钳子。肉质滑嫩，用酱油调味，比常吃的炸虾更重，更适合北方人。

水煮腰花

也是名菜，腰斩细，烹饪速度快，口感嫩脆，无怪味。

荠菜虾仁豆腐汤

荠菜是新上市的。很新鲜。因为虾贵，很多店都会用猪肉配虾。

当然，这个汤的重点不是虾，而是豆腐。

嫩荠菜嫩豆腐做的汤，热乎乎的，很浓，特别适合饿肚子。

油炸花椰菜

北方人最佩服的是南方蔬菜品种丰富。从时间上来说，不同的蔬菜四季熟，四季吃新鲜的蔬菜。

在云南，餐厅点餐要看今天带什么食材进场，这样才能下单。

在苏州的初夏，当季最受欢迎的菜是花椰菜。

素炒的，菜味道很好，叶子很嫩。

晚饭时间，苏州老城区的很多餐馆早早就排起了队，尤其是山塘街和平江路旁边的那些名店，更是需要耐心。

不过，总有吃苏帮菜的地方。

我很喜欢培育lane。这条路很宽。高大的树木在天空中交叉着肩膀，一路营造出一片树荫。

老场门在码头也有店，但是太热了。这家的食客多为苏州本地居民。隔壁还有一家裕兴记，真让人开心。

店里的装修很有格调，细节体现了苏州的浓浓韵味。

时令油煎竹笋

春笋真的很好吃。走在苏州的集市上，摊位上的竹笋有大有小，又白又嫩，让人心旷神怡。

既然赶上了，就要试一试。这道菜，让我体会到了苏州菜的“甜”。

第一口真的很脆很好吃；第二口，为什么这么甜？第三口结果是鲜甜的。

之后就停不下筷子了。

母油罐车鸭

苏州人过着精致有趣的生活。“夜划船”之风始于苏州山塘，但玩和吃怎么能拖下去呢？因为晚上划船，所以出现了独特风格的船菜。

《油罐车鸭妈妈》就是其中的佼佼者。

“母油”是第一种酱油，醇香可口，尤其是酱里的秋油。

这道菜应该是用太湖锦鸭做的。

这种鸭子又大又肥。取整只鸭子，与猪蹄、肥肉等混合。，加母油煨。

盆里的鸭子形状整齐，但用筷子一夹，又脆又烂。

汤汁因为猪蹄和肥肉特别浓郁，颜色也是喜人的酱油色。

白色什锦

这道菜名字看起来像素菜，但实际上是真正的荤菜。只是用料清淡，并没有加深酱油的颜色，清亮洁白。

我都数不清用了多少食材了，五花肉，蹄筋，鱼片，香菇，虾仁，鸡蛋皮，竹笋，都很好吃。鱼片很全，一方面食材新鲜，另一方面体现厨师的水平。

太监巷位于观前街，来往的游客很多，太热闹了。不过，几家老字号为了迎合游客，也没有失去味道。

老正兴，对面的新聚丰，几步之遥的德悦楼和松鹤楼，都是苏邦美食的知名老字号。老正兴在上海的主菜是米其林推荐的。

苏州太监巷餐厅位于二楼。餐具和装饰都很普通，很传统的中国餐厅风格，就是没有风格。

那道菜怎么样？

莼菜银鱼汤

太湖银鱼洁白如银，鲜嫩可口。传说银鱼是孟姜女变的，但到了太湖一代，老人们都说银鱼是美人施被杀后形成的，漫游在与娘家、婆家相邻的太湖中。

这道菜的另一个主角莼菜也是太湖特产。

嫩茎叶背面有胶状透明物质，所以口感顺滑。

正兴醉鸡

爽口，鸡皮油腻不能吃。

也是一道很清淡的菜。

香游山湖

我个人很喜欢。店员会帮我拌好姜丝。姜和油的作用是一样的，就是去除鳗鱼的土腥味。

相比北方油油的鳝鱼糊，只能看到细细的鳝鱼丝。这家人的盘子里全是宽鳗鱼段。

而且没有鱼刺！

不止是上瘾！

桂花糖藕

是苏州最常见的小吃之一，在糯米莲藕市场可以买到。配桂花蜂蜜汁，就是桂花莲藕。

莲藕很新鲜，很好吃。

清蒸狮子头

一头狮子是前六名。不大，但入口即化。

最好吃的是底部的白菜和白菜汤，难得让人欲罢不能。

荠菜炒口蘑

在家里饺子都会用荠菜包，没想到在苏州还能吃到炒蘑菇。口蘑和荠菜都是时令食材，鲜嫩。

苏州人能生活，坚持不定时不吃饭的原则，创新了很多经典美食，不比宣传的好的日本料理店差。