春节美食推荐食谱春节美食有哪些食谱推荐？

(1)加工材料:选择鲜嫩的三黄鸡，将鸡毛清洗干净，去除鸡油和内脏，鸡头不要去除。高良姜洗净，切成两半，一半搓成姜泥，小葱洗净一半扎好，一半切成葱花备用。

(2)烧开一大锅开水，锅里放葱、姜片，加少许黄酒。水开之前，拿着鸡头在水里泡10秒，然后再拿着5秒左右，然后再在锅里泡一遍烫10秒，再拿出来，放在锅里再拿出来。这个操作反复三进三出，被粤菜师傅称为“三进三出”。第四遍，将鸡全部放入水中，盖上锅盖，关火，炖30分钟左右。

(3)浸泡时准备冰水。泡好后，将鸡肉取出，迅速放入冰水中冷却，取出沥干水分，在鸡肉上均匀涂上葱油，最后将鸡肉切成小块，放在盘中。

2、灯笼虾

(1)先把虾线去掉。将姜片放入水中，倒入1汤匙料酒和1茶匙盐，烧开。放虾，变色后取出，去壳，虾留下。

(2)胡萝卜切成两个半圆和几个花形，半圆放在虾底，虾做成灯笼，灯笼底放红辣椒丝。

3、酱猪手。酱猪手，谐音，通常在年夜饭里加点紫菜焖，取名为发财。猪处理，拖钱，走来走去，用手抓钱，意思是钱从四面八方来。

4.四场欢乐聚会。肉丸:意为团团圆圆。可以选择做汤圆、四喜丸子、生汤圆、清蒸或红烧狮子头等。南国不能是四喜会球，意思是出去看幸福。可以是四种球，也可以是四种颜色的四种球。简单的有肉丸或者鱼丸。如果你想吃素，可以用萝卜丸子和鹌鹑蛋。肉丸配油菜或花椰菜。油菜是“有钱”的意思，菜花是“发财”的意思。

5、丰富多彩的主食。明艳动人，东北吃大瘦脸，南方吃五颜六色的米饭或者粉条，有可能的话吃螃蟹粉条。

6.酱牛肉

(1)将买回的整只鲜牛筋切成10厘米左右的大块，放入冷水中浸泡，反复换水数次，充分泡出血水；

(2)之后用6-8个料酒，6-8个酱油(看个人口味，喜欢味浓的可以多放点酱油)，几片香叶，超市买的一包酱肉调料，几片姜，无水浸泡一个多小时；

(3)最后放大大火烧开，用小火慢炖，不用高压锅，慢炖的味道更香；

(4)炖好后自然冷却，然后放入冰箱冷藏。一次拿出一块切片直接吃。那个味道好多了。

7.糖醋排骨

(1)将排骨放入有冷水的锅中，焯一下，煮30分钟。

(2)将排骨用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、两汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟。

(3)捞出，洗净控水备用，煎至金黄，不要放太多油，可以省油，只要经常翻面。

(4)锅里放排骨，腌制排骨的水，三勺糖(大胆放糖，三勺，不用怕太多)。将半碗肉汤煮沸，加入半茶匙盐调味。

(5)最好是大火收汁。收汁的时候最后加一汤匙香醋，酸甜口就出来了。