急需一篇英文介绍云南宣威火腿的文章。
洪武十四年(公元1381)，一位将军带着一支强大的军队从一个叫克度的地方进入云南边境，高原上的风让明军的旗帜猎猎作响。这个人就是明朝开国名将傅友德。一千年后，在同一个明军停下来东张西望的地方，另一位更著名的军事家在云南曲靖“三军会盟”“七擒孟获”南征回朝时，也在这里停下了脚步。传说北盘江汹涌的河水截断了蜀军的去路，探路回来的哨兵报告说可以在前面渡江。于是，“克度”就成了古代这个重要交通驿站的名字。
不同的是，诸葛亮和他的手下在蛮夷之地历尽艰辛，凯旋而归。而傅友德的军队则从这里迈出了平定蛮夷的第一步。进入云南后，这位镇南名将所向披靡，流散在外的土司政权也随风而逝。接着，明朝军队马不停蹄地到达了云南第一重镇。为了“播朝廷的韦德”，傅友德一挥马鞭，就把这个重镇定为“宣威关”。
这就是宣威的由来。
有了“穿越”，才有了“宣威”，“宣威火腿”，才有了后来的“吃喝道德”。在讲述宣威火腿的历史之前，这是一段无法回避的历史。毫不夸张地说，宣威火腿的历史是宣威当地数百年历史的缩影。
傅友德平定云南后，大量守备部队源源不断地驻扎在宣威附近的广大土地上。他们以军营的形式驻扎，500多名警卫或1000多人为一个。全国各地的邮局、乡村、商店、卫生所、邮局融为一体，官道、邮路得到保障。一段长达350年的“土地流转治理”历史由此开始。至此，大量大陆汉族居民得以源源不断涌入，一时间，整个高原的宁静被打破。新兴的农耕文化在这片古老的土地上传播开来，宣威附近的生产方式发生了翻天覆地的变化。农具开辟了蛮荒之地，汉朝带来的种子开始生根发芽，随之而来的是当地饮食文化的巨大变化。
这就是含出现的时候。火腿的腌制方法起源于汉族，这是无可争议的。早在宋代，著名抗金名将宗泽就发明了火腿的腌制方法。随后，火腿的腌制方法在内地汉族地区广泛传播。汉人在给这片红土地注入农耕文化的时候，自然也注入了火腿的腌制方法。不可思议的是，当他们再次使用古老的腌制火腿的技艺时，是否会将背井离乡的苦难，秋水的乡愁，或是对这片古老土地的美好向往，用一把盐透过岁月的伤口揉进历史的深处。经过时间和盐分的浸润，发酵和风干，一个王朝的崛起，几代人的努力，最终凝聚成一根青毛的火腿。
历史无法考证。从某月开始，第一只火腿诞生在宣威这片古老的土地上。但可以肯定的是，当他们品尝到第一块火腿的时候，他的眼睛闪着异样的光芒，甚至眼睛里都流下了泪水。他的味蕾屈服于一种说不出的美味，甚至他们又闻到了千里之外故土的味道。他在火腿上尝到了不同的味道。与以往所有的火腿不同，这种在高原上腌制的火腿散发出一种特殊而持久的香味。他不知道是什么让火腿如此美味，但他的心里充满了疑惑、惊喜和悲伤。
时光的洪流如北盘江之水，硝烟渐散，战马已老死。明朝在边疆少数民族地区的政权逐渐稳固，卫、索、屯、浦逐渐成为地名。曾经作为守备而来的士兵已经完全融入了当地人的生活，有些士兵的尸骨就埋在离家乡千里之外的红土高原上。事实上，他们已经能够预言，在不久的将来，傅友德曾经鞭长莫及的地方，将是子孙后代的家园，子孙后代的故乡。
不管土地愿不愿意，土司愿不愿意，汉族的大量迁入和繁衍，彻底改变了滇东北高原原有的社会格局，新兴的生产力和文化成为历史发展的主流。汉族的土地逐渐扩大，他们种的粮食到处都是，他们养的牲畜挤满了栅栏。土著也在逐渐接受新事物的到来，汉文化在这一带碰撞交融。一种高原特有的长毛乌金猪，在各民族间饲养交易。少数民族开始学习汉族的语言和文字，并小心翼翼地试图接受汉族的饮食文化。当他们惊讶地发现汉族可以通过腌制的方式保存猪肉供明年食用，而这种腌制的猪肉让他们感到前所未有的惊喜时，少数民族也开始学习猪肉的腌制方法。当然，敬酒者也尝到了他们从未享受过的汉族美味，欣然接受了来自大地的馈赠。
对于宣威火腿来说，另一个重要的时刻随后到来。傅友德设宣威关三百多年后，明朝和“土杂制”相继崩溃。
这一年是清朝雍正五年(公元1727)。清朝二年，土司制度已经废除。新任四川宣威官员张寒漫步在宣威街头。那时候火腿上市了，市场上到处都是作为商品出售的火腿。经过300年的发展，宣威附近的沾益、昭通、威宁、水城。火腿摊贩卖的火腿都是以宣威火腿的名声为上品。张寒漫不经心地问，这是什么火腿？
然后有人回答:“宣威火腿！”"
这是撞到地板的四个字。谁也没想到，从“宣威”一词产生，到“宣威火腿”一词出现，已经过去了300多年。这300多年的历史，与其说是中原汉族文化与宣威边疆少数民族文化交融的历史，不如说是宣威火腿诞生的历史。当一段波澜壮阔的悠久历史被岁月发酵，最终凝结在一根火腿上，我们不能怀疑这段历史的艰辛和伟大，也不能怀疑宣威火腿的质朴和厚重。
其实告诉宣威火腿只是一个开始。
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