汤包里的汤是怎么进来的？
汤包里的汤是怎么灌进去的？其实这是一张足够漂亮的纸，戳破了也没什么特别的。汤包里的汤不是用什么特殊工具盛的，就是做包子的时候掺了果冻。当笼子用热空气蒸的时候，果冻会融化成汤汁。
当我们吃一种美味的食物时，我们总是要找出整个故事。先说一些饭后灌汤包的趣闻吧。
关于汤圆的起源有着悠久的历史。据民间传言，是元末明初朱元璋领导起义的时候。当时朱元璋手下大将常遇春率军攻城，独挑万斤城门，大声喊:“兄弟们，快进城！”
突然，朱元璋的起义军分批冲城，气势势不可挡。常遇春虽然力大无穷，但是一万斤刹太久感觉饿了，恰逢此时包子和蔬菜汤被带到军营。常遇春不得不忙，便命胡大海拉出来，喂他包子和菜汤。
常遇春饿得狼吞虎咽，不停地催促:“汤，包子，汤，包子……”胡大海想了一个办法，把菜汤倒进包子里，然后喂给常遇春吃。后来，常遇春成功攻下城池后，问胡大海:“那天你喂我吃了什么好吃的，让我的力量倍增？”胡大海笑着回答:“是你叫的‘汤包’！”
之后“汤包”一词流传开来，后来勤劳聪明的劳动人民通过这个传说，做出了今天的汤包。
说完了包子的轶事，再来说说包子的由来。虽然中国到处都有灌汤包的小吃，比如上海灌汤包，浙江灌汤包，但是正宗的灌汤包起源于河南开封。开封有两个著名的小吃，一个是鲫鱼面，另一个是汤圆。
开封的汤圆被誉为御膳，也是开封的特产。来开封和去开封的人都应该品尝一下当地的特色。吃开封汤圆，一定要按照它的配方:“先开窗，再喝汤，一口吞下。”
最后说一下灌汤包的核心，也就是让人好奇的皮冻。果冻怎么做？今天分享一个大厨的方法，简单易学。
先买一块猪皮，放入沸水中，加入料酒和姜葱，煮到可以用筷子刺破皮，然后倒掉水，取出皮用清水冲洗干净，然后用刀剁碎(现在家里想节能可以直接放)，把剁碎的肉末放入水中继续煮，再加入少许料酒、盐和味精，煮到皮完全融化。
倒入碗中自然冷却或放入冰箱。这是做出来的果冻。做包子的时候，把凉粉切成合适的大小，放进包子里，灌汤包就完成了。
值得一提的是，如果你想要更多的汤，冻皮和肉的比例是1: 1，如果你想要更少的汤，冻皮和肉的比例是2: 3或2: 5。