徐州凤起把子肉的产地

江苏徐州有名的小吃有几百种。其中，肉香的花是唯一的。目前市区经营把子肉的多达百余人，其中比较突出的是江苏徐州知名小吃孙的把子肉。孙按照古老的方法将炮肉、齐鲁烤肉、颜地酱肉、油烧肉和虎皮肉融为一体，形成了当地著名的食品。所谓五花肉，是按照孔子“切肉方”的方法来做的，五花肉是按照古语“不准蘸酱”来切方的。大致到了魏晋南北朝，方块变成了长方形。明清时期，这种长方形的肉片用绿色的蒲草或鸢尾扎起来，就形成了“扎肉”的形态，所以叫“扎肉”。据《孟子·尽心上》记载，公孙丑问孟子:“哪个更美？”孟子曰:“好吃。”很明显，是枪伤的传承。众所周知，徐州是一个“五省通衢，江前横”的城市。隋唐运河、汴水、黄河、运河在宋元明清时期的繁荣，给徐州餐饮业带来了无限生机。这时，徐州猪肉的炒、蒸、油的方法出现了，将猪肉烧或煎成黄黑色的虎皮，与青酱豆腐干、素鸡、海带、蛋饺、四喜丸子、兰花干等十几种调料一起炖成快餐。水运跟踪人员和市民可以根据经济情况，随意选择肉锅里的一道或几道菜。孙在传统烹饪工艺的基础上，加入了豆芽汤、高汤、鲜荷叶，并加入了豆面筋、千面、1999。孙认为猪肉是江苏省著名的小吃。肉没有油腻感，香气扑鼻。配菜不仅有肉的香味，还有自己的香味。如果把整锅的菜都吃了，最多不超过10元，去掉的米汁还可以当汤给客人喝。排骨，黄花菜处理和其他配件，以提高香味。但是，肉的主食是大米换大米。这种钓，就是把米煮到半熟，捞出来，去米汁，洗干净，放在笼子里蒸；不粘，不软，略硬，很清爽。所以民间谚语说“米做米，肉做浇头，吃饱喝足就没有忧愁了。”