欧洲地中海盐烤鱼做法

材料装配图:

1.将剁碎的新鲜鳜鱼对半切开，清洗干净:清洗鱼鳃，将鱼的内外冲洗干净，尤其是鱼肚子里的黑膜，一定要刮干净。

2.取1的小碗，将烤好的盐粉倒入碗中，加入精盐和碎辣椒(量根据个人口味调整)拌匀；将清洗干净的鱼晾干后，将盐烤好的混合物均匀涂抹在鱼身上，同样需要涂抹在鱼的腹部；将鱼档放在烤网上“腌制”3-4小时备用。

3.土豆、胡萝卜、生菜洗净去皮切成滚刀块，洋葱洗净切片；炒锅加热，注入少许白雪葡萄籽油。将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒入锅中略煎，使水分略干，表皮焦糊。将洋葱丝倒入锅中翻炒。

4.将水处理后的炒杂菜放入铺有锡纸的烤盘内，撒上雪盖葡萄籽油，撒上少许盐。

5.将碗中剩余的烤盐混合物与雪白的葡萄籽油混合，用刷子将油均匀地刷在鱼的两侧。

6.把抹了油的鱼皮放下来平铺在烤盘上，撒上风干的迷迭香，然后用研磨机研磨一些辣椒片，撒在鱼上。将烤盘放入预热到200度的烤箱，烤30分钟左右。刷油前需要拿出来翻一翻。烤鱼可以和柠檬汁一起吃。