葡萄酒文化
酒与中国文化密切相关，它的发明者是易地和杜康。阿津人江桐说:“酒的繁荣起源于皇帝，或称云义帝，和杜康。”义弟，大禹时代人；杜康据说是夏朝的国王少康。而且杜康的名字比义弟好听，所以义弟的名字很明显但不明显。最早的酒产于以洛阳为中心的河洛地区，这是不争的事实。
据古代记载，酒的发明是相当偶然的。有一次，杜康把剩菜放在一个空桑里。时间长了，大米自然发酵，散发出香味，流出一种液体。杜康接过来喝了一口，觉得很好吃。受此启发，杜康发明了酒。
所谓空桑，即核腐朽的桑。据古代文献记载，洛阳沂水流域有一个叫孔桑河的地方，可能与孔桑有关。杜康酿造的酒叫“李酒”，即酿造原料以黑李为主。黑种草是高粱的一种，野生于洛阳山区，是古代先民作为重要作物栽培的。
杜康擅长酿酒，酿酒技术颇有讲究。《杜文》记载的“五气六法”据说是杜康的酿造秘方。它要求酿酒用的黑醪要成熟，曲要及时投，浸泡要干净，要用山泉水，酿酒器具要精良，温度要适宜。民间传唱的一首酒歌，据说是杜康传下来的。歌词说:“三更担臭，日出烧酒旺，午后饲壮，日落混粮酒长。”也就是说，在冲泡的过程中，我们很讲究什么时候加料，什么时候开火。
酒在河洛地区产生后，融入了博大精深的河洛文化。周公在洛阳颁布禁酒令，即“酒”，但他并没有完全禁酒，而是将酒与周礼紧密联系在一起，所以周朝的五礼都离不开酒。据说现存的《诗经》是孔子编辑的，但孔子编辑之前的《诗》实际上是洛阳收集保存的官方文献。在这些诗中，酒占了大部分篇幅。
杜康故里，杜康酿酒旧址在哪里？这也是人们感兴趣的话题。
杜康的老家，叫杜康村，由两个地方组成，都在洛阳。一个位于洛阳老城区西部。杜康村，民国时期李健仁所作，位于洛阳市西部，又名杜村，杜康故里。一个位于汝阳县，这里最早的杜康村的记载见于《明万历直隶汝州全志》一书，书中说:“杜康村，在益阳以北五十里，杜康酿酒处所在地。”这里有杜康庙、杜康墓等遗迹。
杜康葡萄酒是中国葡萄酒生产企业，洛阳是中国酒文化之乡。总结洛阳历代的酿酒技艺，发掘洛阳酒文化的内涵，是我们神圣的使命。
编辑这一段:史前不同时期的中国酒文化。在最早的五千年中华文明——史前时代之前，原始部落采集的野果，经过长期存放，会发霉，进而形成酒的气味。初步品尝后，他们认为从模具里流出来的水也很好喝，于是开始了酿酒文化。在原始社会，酿酒在中国已经非常流行。在古代，酒是未经过滤的醪液，呈糊状、半液态。对于这种酒来说，它不适合饮用，而是用于食用，所以饮用的器具一般是器皿，如碗和碗。夏朝夏朝酒文化非常盛行，商人善饮酒。夏朝有一种叫爵的酒器，是中国已知最早的青铜器，在中国历史上占有重要地位。古语有云，“杜康造酒”。杜康作为夏朝第五任国王，亲自酿酒，可见当时人们对酒的重视。10月，村民在当地学校举行饮酒仪式:“9月洗霜，10月朋友喜杀羔羊，天天上朝，说不尽寿。”这首诗充分展示了夏朝的酒文化。商代酿酒业非常发达，青铜器制作技术提高，中国的酒器达到了空前的繁荣。有了一套完整的酿酒经验，出现了专门以制作酒器为生的“长勺氏”和“魏勺氏”氏族。当时有酒、醅、瓶等酒类，饮酒风气十分兴盛，尤其在贵族中。大量饮酒引起了商统治者的注意。纣王造酒池，酒终日伴美人，留下了商朝的“酒色文化”。周朝周朝大力提倡“酒礼”和“酒德”，限制酒主要用于祭祀，于是出现了“酒祭文化”。酒礼在周代成为最严格的礼仪，周代的乡村饮酒习俗是以乡村医生和处士圣贤为宾客的。喝酒，尤其是老年人，很大方。“六十人三豆，七十人四豆，八十人五豆，九十人六豆。”其尊老的民俗，在以酒为主体的民俗活动中表现得淋漓尽致。这就是周朝的“酒器文化”。春秋战国时期，由于铁工具的使用，生产技术有了很大的提高。农民“早出晚归，不如耕田种树，多娶粟”，生产积极性提高，生产力大大发展，物质财富大大增加。这为酒的进一步发展提供了物质基础，所以春秋战国时期的文献中有很多关于酒的记载:
《论语》:“昔有君子饮而饮也。”
《诗经·七月静风》:“十月稻收，故以春酒庆眉。”
《诗经·潇雅·吉日》:“顾客而顾之。”伊，一种酒，是甜酒。
《礼记·月令》:“夏梦月，天子饮酒，用礼乐。”“年”是一种再酿造的酒，是一种伴着音乐饮用的酒，意思是在盛大的活动中饮用。
《礼记·玉藻》:“凡敬必给元酒，只给君子，只给野人，全给酒。大夫敬用木，士敬用木。”上元酒，带着乡愁，是你专属喝的酒。在春秋时期，中国人和野人是指普通人。付给野人所有的酒，意思是让他们吃普通的饭，喝普通的酒。木头和禁酒是酒杯的等级。
从商周到春秋战国，尤其是北方的游牧民族，他们的酒器主要是青铜制品。酿酒技术有了显著的提高，酒的质量也有了很大的提高。饮用方法是:将酿好的酒放入青铜底壶中，然后用青铜勺舀起，放入青铜杯中饮用。秦汉时期，随着秦朝经济的繁荣，酿酒业自然也繁荣起来。秦汉时期出现了一种“酒政文化”，统治者从“讲政治”的高度反复禁酒，提倡节欲以减少粮食的消耗，最终屡禁不止。到了汉代，对酒的认识进一步拓宽，酒的用途也广泛拓展。东汉名医张仲景，用酒治病，水平相当高。和谐人伦、祭祀神祖是汉代酒文化的基本功能，以乐为本是汉代酒文化的精神内核。秦汉以后，酒文化中的“礼”的色彩越来越浓，酒礼严格。东汉末年，酒文化由以乐为主转变为以悲为主。
到了汉代，饮酒逐渐与各种节日联系在一起，形成了独特的饮酒日，酒曲的种类也更多了。汉代饮酒一般是席地而坐，酒瓶放在地板中间，勺子和饮酒用具放在地上，所以又矮又胖。三国时期作为中国酒文化的发展时期，在技术、原料、种类上都有了很大的进步。三国时期酒风极盛，凶悍嗜酒。陶先生在评论三国酒风时，引用了一段话:“三国时期饮风颇盛，南靖有三雅之称，和硕有夏饮。”劝酒三国之风也相当强劲，喝酒的手段也很激烈。魏晋南北朝和秦汉时期，提倡节欲。直到魏晋时期，酒才合法，允许人们自由酿酒。私人酿酒饮酒现象相当普遍，酒市十分繁荣，并有酒税，成为国家的财源之一，于是有了“酒财文化”。魏晋南北朝时期，名士豪饮。在酒精的帮助下，人们表达了对生活的感受，对社会的担忧和对历史的感叹。酒的功能潜入人心，从而扩大了酒的文化内涵。
到了魏晋时期，坐床上开始流行，酒器也变薄了。此外，魏晋南北朝时期出现了“曲水行云”的习俗，推动了酒的前进之路。隋唐、唐宋时期的酒文化，是酒与文人之间的一大联系。唐代诗歌的繁荣促进了酒文化的发展，出现了辉煌的“酒章文化”。酒与诗，酒与音乐，酒与书法，酒与艺术，酒与画等。，彼此和谐，如火如荼。唐代是中国酒文化高度发展的时期，酒文化博大精深，丰富多彩，灿烂辉煌。“酒促诗”是唐代最浓缩、最有体现的文化。酒提升了诗人的诗意，从而内化于他的诗中，酒也从物质层面上升到精神层面。酒文化在唐诗中充分酝酿，味道醇厚绵长。到了唐代，酒肆的数量日益增多，酒文化融入了中国人的日常生活。
唐代人主张“酒富于贵器”。饮酒的方式多在饭后(餐后)，称为“饭后饮酒”、“饭后饮酒”、“烹鸡为食，饭后饮酒”。那时候喝酒的方式是吃完就喝，吃着喝着开心，不容易醉，还能通过喝酒获得更多乐趣。宋辽金元时期的宋代酒文化是唐代酒文化的延续和发展，比唐代酒文化更丰富，更接近我们现在的酒文化。酒业繁荣，酒店遍地。宋代酒店强调名牌的文化个性。金代的北方民族以豪饮和浓郁的酒文化著称，而金代则有烧壶酒文化。元代出现了烧酒(阿拉吉酒)。此外，蒸馏法是在宋代发明的，从那时起，白酒成为中国人饮用的主要酒。明清时期，明人起义不断，清朝不抵抗外族入侵，百姓四处迁徙避苦，地域文化的形成推动了“酒文化”的产生。明清以后，酒已成为人们生活中不可缺少的饮料。逢年过节，“特酒”很受欢迎，比如大年初一喝椒柏酒，正月十五灌酒，端午节喝菖蒲酒，中秋节喝桂花酒，重阳喝菊花酒。清代有“酒是故乡，京师最好”之说。当时北京的达官贵人崇尚黄酒，中下层则偏爱价格低廉、香味浓郁的烧酒。
明清时期可以说是中国充当酒客的又一个高峰。饮酒特别讲究“陈”字，以陈为酒姓，“酒越好越妙”。再加上酒道推至修身养性的境界，酒单五花八门，世间万物，人物，花草，鱼虫，诗词歌赋，戏曲小说，时令风俗，无不井井有条，其中不乏雅单，把中国的酒文化从高雅的殿堂推向了通俗的民间，从名士君子的流行推向了大街小巷的爱好。把普通饮酒提升到谈酒品、拜饮器、使酒令、会饮酒的崇高地位。新中国成立后的今天，酒文化的核心是“酒人文化”。人们的酒行为更加普遍，酒与人的命运更加密切相关，酒广泛融入人们的生活，贴近“生活”的酒文化得到了前所未有的丰富和发展。比如生日聚会、婚礼聚会、葬礼聚会等。，以及相关的酒俗和酒礼，成为生活的内容。
编辑这一段饮食文化、酒文化和酒文化是中国饮食文化的重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是从人类文化史开始的。自酒出现以来，作为一种物质文化，酒的形式多种多样，其发展历程与经济发展史是同步的。而且酒不仅仅是一种食物，还有精神文化价值。作为一种精神文化，它体现在社会政治生活、文学艺术，乃至人们的生活态度、审美情趣等诸多方面。从这个意义上说，喝酒不仅仅是喝酒，更是喝文化。中国——葡萄酒之乡中国是卓立世界的文明古国，也是葡萄酒的故乡。在中华民族五千年的历史中，酒和酒文化一直占据着重要的地位。酒是一种特殊的食物，它属于物质，但同时又融入了人们的精神生活。酒文化作为一种特殊的文化形式，在中国传统文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到了社会生活的各个领域。首先，中国是一个以农业为基础的国家，所以一切政治经济活动都是以农业发展为基础的。中国的酒大多是粮食酿造的，酒与农业紧密相连，成为农业经济的一部分。粮食生产的繁荣是酒业兴衰的晴雨表。各个朝代的统治者根据粮食收成，通过颁布或开放禁令来调控酒的生产，从而保证人民的粮食。在一些地方，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极的作用。酒与社会经济活动密切相关。自汉武帝时期实行国家酒专卖政策以来，从酿酒业征收的酒专卖费或特别税成为国家财政收入的主要来源之一。酒税收入还关系到历史上的军费和战争，直接关系到国家的生死存亡。在一些朝代，酒税(或酒的专卖收入)也与徭役和其他形式的税收有关。酒的丰厚利润往往成为国家、商人、富人争夺的肥肉。不同酒政的交替，反映了各行各业实力的对比变化。酒令的发布往往与朝代更替、帝王更替以及一些重大的皇家活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人们的生活增添了丰富的色彩。中国古人把酒的作用分为三类:治病用酒、养老用酒、馈赠用酒。千百年来，酒的作用远不止这三个，至少包括:酒使快乐，酒忘忧，酒壮胆。酒神精神酒，在人类文化的历史长河中，既是一种客观的物质存在，也是一种文化符号，即酒神精神的象征。
在中国，酒神精神源于道家哲学。庄周主张物我合一、天人合一、生死合一。庄周高唱绝对自由之歌，提倡“游物”、“游四海”、“无物之地”庄子宁愿做一只在泥塘里摇着头的自由的乌龟，也不愿做一匹被束缚的千里马。中国酒神精神的精髓在于追求绝对自由，忘却生死荣辱之利。酒产生的艺术因醉而自由，是中国古代艺术家摆脱束缚、获得艺术创造力的重要途径。“胸怀大志，心胸狭窄于宇宙”的魏晋名士、“醉翁之意”第一人刘玲在《酒德颂》中说:“有大人，视天地为一日，万期为一瞬。日月之尴尬，八废为朝廷。”“幕在地上，意在如是。”“我喝醉了，但我很清醒。不听雷声，看不到泰山的形状。我感觉不到冷天夏天割肌肉的感觉。俯视万物，扰之如江汉浮萍。”这种“终极人类”的状态是中国酒神精神的典型体现。
“李白诗百首，长安去馆子睡，天子不上船，自称酒仙。”(杜甫《饮酒中的八仙》)“当你喝醉时，你是客人，诗歌变成了神。”(杜甫《自为之诗》)“俯仰自有境界，酒诗自成一家。”(苏轼《与陶渊明饮酒》)“一杯未尽的诗已完成，诗日惊鸿。”(《杨万里九节后二月去万花川谷传》)。南宋政治诗人张元年说:“雨后花飞知底，醉翁之意不在酒。“在中国诗歌史上，代代相传的醉酒诗的例子比比皆是。
不仅仅是诗歌，在中国文化特有的绘画和艺术书法中，酒神精神更加鲜活。画师中，郑板桥字画不易得，求者以狗肉酒相待，郑板桥醉翁之意不在酒，求字画者可得其所愿。郑板桥也知道画家的诡计，但他抵挡不住酒和狗肉的诱惑，只好写诗自嘲:“望月，不妨全力以赴，只恨酒来迟。笑他求书代，求老公醉。”《五代当风》的画师吴道子，作画前一定要喝醉，喝醉了再开始作画。《元四家》中的黄也是“醉得画不出来”。“书圣”王羲之在醉酒时写下《兰亭序》，说自己“风流倜傥，健康无比，无与伦比”，醒来时却“读了几十本书，却达不到”。李白写怀素《醉僧》:“吾师醉酒，睡于床上，片刻扫千张。飞花骤雨惊，落花飞雪茫茫。”怀素醉酒泼墨，只为保住自己鬼神惊羡的“自叙帖”。草之贤者张旭，“每醉唤狂，而写之”，故有其“古诗四首”。中国传统白酒是中国代代相传的酒类饮料。通过后续的研究和总结工作，对传统技术进行了改进，从作坊式操作到工业化生产，从肩并肩操作到半机械操作，从口授到传心，从灵活掌握到书面信息教学。这些都使白酒行业不断发展创新，提高了生产技术和产品质量。一批生产企业成为中国大型骨干企业，为国家做出了重要贡献。我们要继承和发展这一宝贵的民族特产，弘扬中华民族优秀的白酒文化，让白酒行业发扬光大。
编辑这一段古酒禁古酒禁，大概有四类，一是为了强国。义帝造酒，禹饮之，甘之:日后必有人饮而死。周公警告说:“不要怕群饮。你要被抓去还周，你要被他打死，但余恨酒。”周公颁布圣旨，严令禁酒，唯恐百姓意志消沉，元气大伤。这是为了强国和禁酒。第二，禁止存粮。酿造需要大量的谷物。东晋的时候，一个县禁酒一年，就省了几百万米。(《晋书》卷九十一)刘备在益州做官的时候，因为大旱，被禁止饮酒。(《三国志》卷三十八《简雍传》)历代节粮禁酒一般都是在荒年进行，史书记载也不少见，但都是短期的。因为酗酒自古以来就是一种习惯，很难长期执行。第三，禁止垄断。魏信的《汉武帝传》说:“禁止百姓酿酒，买酒唯官员。比如修路投资木材，就有利可图。”看起来这并不是真正的禁止，而是政府独自酿造并出售，以获取其利润并垄断专利，可谓假禁止。前禁为民禁；但武帝的禁止是为了利益而禁止，两者完全不同。后来金朝朝廷的权力和汉武帝的酒专卖制度一样。可见饮酒越来越盛行，风俗越来越盛行，举国体制即兴发挥，官本位利益优先，古今皆是如此。不仅仅是酒俗吗？但是，人喜欢喝酒，是被禁止的。历史记载很清楚。第四，因醉酒禁止。北魏文成帝泰安四年，农民丰收后，酗酒闹事。为此文成帝下令禁酒，圣旨明确规定:“酿、卖、饮皆割。”(《舒威》卷一一一《刑志》)其实，人不能不禁官，暗禁难禁。(摘自黄先帆《古籍解读初探》，广西师范大学出版社2004年7月第1版)
编辑这段古酒序“杯小而坤大，日月长在壶中”。无论如何，人们在社会生活中应该直接或间接地与酒有关。这种关系的物化就是酒的味道。酒的味道在酒令中是丰富的，而酒令是纯文化的，这是酒文化的文化精髓。
早在两千多年前的春秋战国时期，黄河流域的宴席上就出现了酒单。酒单分为俗单和雅单。猜拳是普通令的代表，雅令是书面令，通常受到文化知识丰富的人的欢迎。白居易说，“闲招作穷官，醉听新歌胜管弦。”人们认为宴会上的优雅比有酒的音乐更有趣。写作顺序包括语序、谜语顺序、备考顺序等。
编辑本段《白酒游戏》白酒游戏是酒和游戏的结合。比如春秋战国时期的甩锅游戏，秦汉之间的“即兴唱和”，都是一种酒令。但在游戏发展成为一种强制性、结论性的游戏后，就成为一种既轻松又严肃的文化现象。西汉时，吕后有一次大宴群臣，命刘璋监督饮酒秩序，刘璋邀请他按照军令制定饮酒秩序。席间，部分吕氏族人逃出宴席，被刘璋用剑斩首，因饮酒游戏而斩首。这可能是戏中的戏。这就是“酒令如军令”的由来。唐宋是中国古代最贪玩的朝代，酒令当然是五颜六色的。白居易有“植红螺碗，飞白玉”之咏。到了明清时期，酒令更上一层楼，发展成多种多样的东西。清代于将酒令分为四类:占令、雅令、将军令、升令，升令是酒令的亮点。
《红楼梦》里有很多酒。
编辑这一段，以提高提高订单的意义。顾名思义，筹到钱是一个酒令所必须的，这是这类酒令的一个显著特点。说到融资，首先要明白什么是融资。这是一种古老的计算工具。古代没有计算器，一般将竹子切成薄片进行计算。擅长计算的人不依靠计算器也能得到结果，于是芯片就延伸到了计划和规划。刘邦在《汉书·高帝》中评价张亮时说:“我不如一个卵巢，因为我的丈夫在千里之外打胜仗。”现在军事指挥员会在室内制定作战计划，这叫运筹帷幄。其中，准备的含义是计划、计划、规划。自唐代以来，筹码在饮酒中有两种不同的用途:一是仍用来计数，白居易《醉花为酒》诗中的“酒筹码”就是这种。从这个意义上来说，在后世的酒精饮料游戏中还是可以看到筹码的，它们的作用就是数筹码，然后根据获得的筹码数量来喝酒。另一个更复杂。人们已经不满足于筹钱的原始用法，而把它变成了做单的工具。筹码的制作方法也很复杂，用银、象牙、兽骨、竹木等制作的筹码上刻着各种订单和酒约。点菜时，按顺序摇鼓抽筹码，然后按筹码规定的顺序和酒序喝。据考，唐代的《论语》酒备是已知最早的备令。包的特点是很大，长度不限。每一轮都有80笔大额融资订单，订单中包含订单，以便中国银行做单。
正因为这一特点，筹备工作才得以从《西厢记》、《水浒传》、《聊斋志异》、《红楼梦》等小说中取材，包容《易经》六十四卦等内涵丰富的文化现象。酒文化酒文化是中国传统文化的一部分，但也是一种特殊的文化现象。不可思议的是，在当今快节奏的现代生活中，几个年轻人会坐在麦当劳里慢慢地玩《红楼梦》。但是，酿酒作为一种传统文化，仍然是我们的祖先留下的宝贵财产，不仅具有一定的文化研究价值，而且在一定的适当场合也具有一定的文明作用。比如，无论如何，总比什么“情深，闷”的喝酒，“二哥好，五状元好”的喝酒要好。因为“附庸风雅”永远比“庸俗”更有品位。而且“附庸风雅”不是贬义词。
酒文化是中国饮食制度的产物，其本质是农业文化。宴会中的备酒很有文化含量。参赛选手从古今名著、诗词歌赋，到天文地理、民间俚语，都要胸有成竹，才能在现场发挥出色而不被罚款。人们也在盛宴中锻炼了自己的敏捷和竞争精神；既活跃了饮食的气氛，又增添了审美情趣。
编辑这一段，酒神精神在中国，酒神精神源于道家哲学。庄周主张物我合一、天人合一、生死合一。庄周高唱绝对自由之歌，提倡“游物”、“游四海”、“无物之地”庄子宁愿做一只在泥塘里摇着头的自由的乌龟，也不愿做一匹被束缚的千里马。中国酒神精神的精髓在于追求绝对自由，忘却生死荣辱之利。
世界文化现象有惊人的相似之处。葡萄种植和酿酒之神狄俄尼索斯是西方酒神的象征。在古希腊悲剧中，西方的酒神精神上升到理论高度，被德国哲学家尼采的哲学升华。尼采认为，酒神精神是一种情感宣泄的象征，是一种抛弃传统束缚、回归原初状态的生存体验，人类在消失了个体与世界统一性的绝望而痛苦的呐喊中获得了人生的巨大乐趣。
在文学艺术的王国里，酒神精神无所不在，对文学艺术家及其代表作产生了巨大而深远的影响。因为自由、艺术、美是三位一体的，艺术因自由而生，美因艺术而生。
因醉而得的艺术自由，是中国古代艺术家摆脱束缚，获得艺术创造力的重要途径。魏晋名士、第一“酒鬼”刘玲在《酒德颂》中说:“有一君子，以天地为天，以万期为一时，以日月为一时，以八旱为朝。”“幕在地上，意在如是。”“我是醉了，但我突然清醒过来。不听雷声，不见山形。我感觉不到冷天夏天割肌肉的感觉。俯视万物，扰之如江汉浮萍。”这种“终极人类”的状态是中国酒神精神的典型体现。
与律师、商人、工匠、农民相比，文人似乎与酒更有缘分。第一，文人嗜酒。酒能激发灵感，激活形象思维；酒后写诗，有一句话很美。喝酒本身往往会成为创作素材。一本中国文学史，几乎所有的书页都散发着酒的芬芳。中国文人的杰出代表李白和杜甫都是终身酗酒者。李白自称“酒仙”，杜甫因一句“色厉内荏，嗜酒如命”的话，被郭沫若先生封为“酒业大王”。“李白有几百首关于斗酒的诗。长安到一家酒楼睡觉，天子不上船，自称是酒仙。”(杜甫《饮酒中的八仙》)“当你喝醉时，你是客人，诗歌变成了神。”(杜甫《自为之诗》)“投己所好，致酒之诗。”(苏轼《与陶渊明饮酒》)“一杯未尽的诗已完成，诗日惊鸿。”(《杨万里九节后二月去万花川谷传》)。南宋政治诗人张元年说:“雨后花飞知底，醉翁之意不在酒。“在中国诗歌史上，代代相传的醉酒诗的例子比比皆是。还煞费苦心地统计出他们现存的诗作中，李占17%，杜占21%。这让我们想到，如果没有酒，杜丽的诗会失去很多魅力，我们今天读到的李太白和杜工部的作品集也会单薄很多。
第二，文人特别注重饮酒的过程，尤其是饮酒过程中的那套繁文缛节。所以要制定一个相当严格的法令，要和各种酒令共舞。那喝酒的顺序不是好玩的，而是对人的智力、知识水平、文学素养和适应能力的严峻考验；如果不是饱读诗书，聪明绝顶，当场出丑。文人干脆把这一套发挥到了绝妙的极致，简单地把百篇经典、诗词歌赋、谚语、典故、对联等文化内容纳入酒序。因此，宴会总是充满了浓厚而持续的书卷气和文化气息。在交织中，我们不仅领略了酒的醇香之美，也领略了文化的芬芳。我们无法亲眼看到古代文人宴饮时的高雅品味，只能从《红楼梦》、《镜花缘》等小说和记载酒品的书籍中一窥端倪。因为有文人的参与，喝酒是一种品位，一种境界，一种无限风光。酒文化的精彩部分，真的是文人创造的。五四以后，现代文人经常聚会宴请，连鲁迅先生都参加过多次，这在鲁迅的日记里也经常记载。他的诗《自嘲》(诗中“冷眼看千指，俯首甘为孺子牛”成了著名的对联)，是在郁达夫设宴招待时所作。郁达夫比较嗜酒。他曾说，“醉了三千天，再醉十年”。他喝醉了酒，一时冲动写了许多好诗。新文人的雅集依然充满文化气息，谈诗即兴依然是一大主题。丰子恺曾写道:“世界上最好的东西是酒和食物，这就像一首诗。”飞速发展的五四运动荡涤了旧世界，但流传千古的酒文化依然一脉相承。创造新文化的新文人，一拿起眼镜，还是老祖宗的样子。
不仅仅是诗歌，在中国文化特有的绘画和艺术书法中，酒神精神更加鲜活。画师中，郑板桥字画不易得，求者以狗肉酒相待，郑板桥醉翁之意不在酒，求字画者可得其所愿。郑板桥也知道画家的诡计，但他抵挡不住酒和狗肉的诱惑，只好写诗自嘲:“望月，不妨全力以赴，只恨酒来迟。笑他求书代，求老公醉。”《五代当风》的画师吴道子，作画前一定要喝醉，喝醉了再开始作画。《元四家》中的黄也是“醉得画不出来”。“书圣”王羲之在醉酒时写下《兰亭序》，说自己“风流倜傥，健康无比，无与伦比”，醒来时却“读了几十本书，却达不到”。李白写怀素《醉僧》:“吾师醉酒，睡于床上，片刻扫千张。飞花骤雨惊，落花飞雪茫茫。”怀素醉酒泼墨，只为保住自己鬼神惊羡的“自叙帖”。草之贤者张旭，“每醉唤狂，而写之”，故有其“古诗四首”。