辣椒炒鸡蛋的营养价值

青椒炒鸡蛋味道鲜美，富含各种营养，是大人小孩都喜欢吃的家常菜。那么，青椒炒鸡蛋有什么营养价值呢？

青椒炒鸡蛋的主要材料是青椒和鸡蛋。青椒富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、纤维素和各种矿物质。鸡蛋除了维生素C含量较低外，几乎含有人体所需的全部营养成分。两者一起做饭可以相辅相成。

青椒炒鸡蛋的营养价值

1，青椒

1.1、解热镇痛:辣椒性味辛，性温，能通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，故有较强的解热镇痛作用。

1.2.防癌:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化剂，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而终止细胞的癌变过程，降低癌细胞的发病率。

1.3、增进食欲、帮助消化:辣椒强烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增进食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

1.4、降脂减肥:辣椒中含有的辣椒素能促进脂肪的新陈代谢，防止脂肪在体内堆积，有助于降脂减肥和预防疾病。但食用过多辣椒素会严重刺激胃肠粘膜，引起胃痛、腹泻和肛门灼热刺痛，诱发胃肠疾病，促进痔疮出血。辣椒为热性之品，阴虚火旺、高血压、肺结核等患有火热病或上火的人要慎重食用。

2.蛋

2.1.鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、钾等。蛋白质是优质蛋白质，能修复肝组织损伤；

2.2、富含DHA、卵磷脂和卵黄蛋白原，有利于神经系统和身体的发育，可健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生；

2.3.鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用。

青椒炒鸡蛋的热量

青椒和鸡蛋对人体非常有益。用它们做青椒炒鸡蛋，不仅好吃，还富含各种营养。营养专家介绍，青椒是一种天然的低热量食品，具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。鸡蛋的热量比较高。大鸡蛋的热量一般在80卡左右，小鸡蛋在60卡左右。热量主要集中在蛋黄中，占总热量的三分之二。所以青椒和鸡蛋做成青椒炒鸡蛋后，这道菜热量比较高，不建议肥胖者或者节食者食用。

青椒炒鸡蛋的营养价值

应该避免青椒炒鸡蛋的人

1，忌吃的人

1.65438+高血压晚期患者吃鸡蛋会引起肾中间动脉硬化、系统性红斑狼疮伴肾损害以及各种慢性肾脏疾病引起的慢性肾功能衰竭，因此人们应谨慎食用鸡蛋或遵医嘱。

1.2.高烧患者:鸡蛋中的蛋白质完全是蛋白质，进入体内可以分解成更多的热量，这就是所谓的食物的特殊动力效应。这种特殊的动力效应就是蛋白质效应，增热效应可以达到30%左右。所以，发烧患者吃了鸡蛋后，体内产生的热量更多，散热减少，就像火上浇油，对退烧不利。

青椒炒鸡蛋的营养价值

1.3，蛋白质过敏:有些人吃鸡蛋后会肚子疼或出疹子，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，可与胃肠道黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞反应，引起过敏反应，如胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。所以，这类人不宜吃鸡蛋。

1.4.慢性胆囊炎、胆结石、胰腺炎患者:由于辣椒素的刺激，胃酸分泌增多。胃酸过多可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛、胰腺炎。

1.5、痔疮患者:由于辣椒素的刺激，痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，甚至形成肛门脓肿。另外，辣椒会加重便秘，使痔疮加重。

2、相克食物

2.1，鸡蛋和茶叶很像:影响人体对蛋白质的吸收利用。

2.2.鸡蛋和豆浆很像:降低蛋白质的吸收率。

2.3、鸡蛋和红薯:同食会腹痛。

2.4、鸡蛋和消炎片相似:同食会中毒。

2.5、鸡蛋和兔肉:易产生刺激胃肠道的物质，引起腹泻。