为什么不用茶壶而不用碗泡茶？
你为什么不用茶壶泡茶？喝茶可以说是我们的日常爱好。喝茶的时候，总有这样一套茶具。茶具有很多种。给大家分享一下为什么不用茶壶泡茶？
你为什么不用茶壶泡茶？1.为什么不推荐用茶壶冲泡？
首先，茶壶有金属壶、玻璃壶、茶壶等。材质千姿百态，令人眼花缭乱，数不清。
茶壶通过壶嘴灌汤，盖碗通过开口灌汤。
茶壶端汤的方式会影响速度。
但白茶的冲泡不能慢，汤一定要快水。
快速出汤是指出汤的速度要控制在7~8秒左右，这样高山白茶丰富的内质才能在短短几秒钟内充分释放出来，得到的茶汤清新爽口，香气四溢，浓淡适宜。
但紫砂壶壶嘴的大小导致茶汤倒出时水柱很小，严重减缓了茶汤的倒出速度，延长了汤的时间。
别小看这短短的两三秒，极有可能破坏茶汤的味道。
而且茶叶倒掉的时候会堆积在壶嘴，堵住出水口，只会让汤慢下来。
也许有些爱茶的人会质疑，今天做的不就是白茶糕吗？茶饼会不会就在这几秒钟慢慢吸收满满的味道？
这就是我想说的。其次，白茶不要闷，即使是白茶饼。
闷泡的本质是延长茶叶与热水的接触时间，不断释放茶味物质。
在高温开水下，会加速白茶内部物质的沉淀，产生苦涩的白茶汤。
同样，闷泡过程中物质的充分释放也意味着物质所剩无几，使茶叶“营养不良”。
这样一来，茶叶的冲泡次数大大减少。
最后，用茶壶冲泡，不容易清洗。
由于茶壶结构复杂，不能保证每个细节都能彻底清洗干净。
比如茶壶的颈部等微小结构，再加上茶壶的深度，手是无法直接接触进行清洗的。
二、为什么盖碗最合适？
盖碗是中国历史悠久的茶具。上面有盖，下面有托盘，中间有碗，取天、地、人之意，装着一个小世界，一个小宇宙。
连鲁迅先生都认为盖碗是喝茶最好的器具。盖碗有什么了不起的？
第一，茶壶控制不了出水量，碗很容易掌握。
盖碗的正确冲泡姿势如下:烫壶暖杯后，将干茶放入盖碗中，注入开水，水位接近碗边时迅速合上盖子，调节出水口大小，使茶汤如瀑布般倾泻而出。
过程7~8秒，就是上面说的快速出水。
所以盖碗冲泡的茶汤鲜香，爽口醇厚，浓淡适宜。
第二，盖上碗方便观察形状和颜色。
盖碗不仅有助于控制煲汤的时间，还能真实展现茶叶在冲泡过程中的形态和香气变化。
这是像李老师这样的初学者最直接的学习体会。
带盖泡茶，一打开盖子就能观察到茶从收紧到舒展的全过程。
观察白茶饼的冲泡状态，便于闻干茶、盖茶、落水、杯壁、杯底。
第一冲，燥热的气味笼罩着香，药香和沉香萦绕在鼻尖，冷却后有草木的气味。茶汤是淡鹅黄色的。
第二冲，干蒲公英和夏桑菊的香气是热的时候由盖香转化而来，冷的时候药香不减，香气很稳定。
第三冲，此时茶香如初秋月，高山茶的凉意充分释放。
第四，有些叶子还没有泡过，这种高山茶的耐泡性不是用茶壶观察出来的。
白瓷还可以观察汤色的变化。
第三，泡在碗里的茶汤味道最还原。
盖碗表面有细腻的珐琅，高温烧结，造成盖碗材质细腻，不易吸收白茶气味，能保持茶汤的原味。
白茶的香气和味道都值得细细品味。
茶汤和茶叶具有白茶特有的美感，这也是鉴别一款茶叶好坏的方法之一。
做白茶，可以选择颜色浅一点的碗。
这有助于观察茶汤的颜色变化。
另外，盖碗和茶杯的壁不能太厚，这样就不会太重，不容易被烫伤。
泡茶为什么不用茶壶盖碗？2泡茶时，茶壶和盖碗是两种常见的茶具。
两者的区别主要在于材质、形状、容量，也正是因为这些不同，喝茶的感觉也不一样。
在茶圈里，喜欢用茶壶的是一群人，喜欢盖碗的是另一群人。
两者互不打扰，却也相安无事。
但有些茶，根据实践经验，根本不适合用茶壶冲泡。
最典型的例子就是白茶。
经常有茶友来咨询，问“为什么我做的白茶香气淡？”为什么茶汤是苦的？为什么感觉有点猫腻？……"
在分析冲泡工艺，寻找茶具的时候，很多人的答案都是:茶壶。
难怪，紫砂壶是白茶的“噩梦”。
原本淡雅的清香，浓郁的花香，纯正的汤汁一旦落入茶壶肚，全部消失。
只有那平淡无奇的茶汤，伴随着残存的花香，似乎被抹平了。
喝茶壶泡的白茶总觉得哪里不对劲。
就好像坐在一个美女面前，你知道她很好，但是她用面纱遮住了脸，看不清楚。
在很多紫砂壶的宣传资料中，都强调了一个关键词，“闻香尝味”。
这是因为紫砂壶具有双孔结构，也正是因为这个原因，紫砂壶具有浸泡后水分增加的特性。
然后泡茶的时候，这些毛孔很容易吸收茶叶的香气和味道。
尤其是白茶，其特点是鲜、香、鲜，微发酵，走“小清新”风格。
如果你被茶壶吸住了，无缘无故把里面的天然芳香物质给毁了，岂不是很可惜？
同时，白茶中的各种物质被锁在茶壶内部。
经年累月，茶壶装满物质，即使冲入开水，也会倒出淡淡的茶水。
一些喝茶的人对此沾沾自喜，误以为这种现象只是证明自己把茶壶养得很好。
其实并不是。试想一下，如果继续用这壶泡茶，壶里之前吸入的味道还是会释放出来，和新鲜的茶汤混合在一起。
在这一点上，我们喝的是综合口味，不是原味。
这个味道不够纯正，不能体现一泡茶的真实面目。
这样看来，似乎有一种茶和茶壶是天生一对。
那是劣质茶。
那些产地差，工艺欠缺，存放马虎的茶，冲泡起来感觉不好，就让紫砂壶试试吧。
吸附力强，先去除一半的杂味和异味，再减弱苦味。
这样一来，冲泡出来的茶汤不会太苦，不会太刺激，有一种纯汤的感觉，很多人都喜欢喝。
虽然入口不惊艳，但经过改装，可以在及格线以上。
另一方面，如果你沏好茶，你不一定要用茶壶。
因为对于好茶来说，紫砂壶会让它失香失水，得不偿失。
这时候还是要请白瓷盖碗，茶圈里称之为“万能茶具”。
它是万能的，因为大多数茶，包括绿茶，白茶，乌龙茶，红茶和红茶，都可以用它冲泡。
细腻的珐琅，手感顺滑，不香不臭。
这个时候，品质出众的白茶就会抓住机会，用碗来传播自己的魅力。
只要不是故意闷，汤上得快，就能完美的释放出自己的香气，汤，韵味。
盖上碗盖，冲泡时会聚集大量芳香物质。
当你揭开盖子，趁热闻香味时，你可以闻到白茶的许多味道，如毫香、花香、草药香和竹叶香...有的浓有的淡，层次丰富。
虽然茶壶也有盖子，但是茶香也会随着热气上升。
但是我们发现，在茶壶的盖子上，很难呈现出像碗一样的多种香味，只是一种茶叶的粗香味。
香是香，但你分不清是什么，是浓郁还是淡雅。
此外，汤的味道也大不相同。
用白瓷盖的碗泡出来的白茶汤，味道浓郁，有一种和谐感和果冻感。细细啜饮，每一口都是玉做的。
每一次呼吸，你都能感觉到茶的清香溢满脸颊。
每一次吞咽，都像是在品尝一种不一样的美味。
用碗泡出来的茶汤，明显更空灵、更纯净、更清新，像是森林中的仙女。
到了茶壶那里，汤应该是鲜嫩饱满的，像是被锁起来的。
吃起来平淡无味，弃之可惜。
所以为了好茶，建议盖碗。
既然花了很多时间买好茶，为什么不搭配一套真正适合自己的茶具呢？
有时候，价格高不一定好，实用才是王道。
还有人说:“碗盖不好用，容易烫手，容量有限。另一方面，茶壶的大小是随机的，易于处理，使用方便。而且茶壶的款式很多，好玩有趣。盖碗不是这样的。盖碗的样式是固定的。只能在装修上做一点文章，没意思。”
我没有急着先反驳对方，而是点开了我的个人资料。
果然是专门卖紫砂壶的壶商。
这很容易解释。紫砂壶是人们的饭碗。如果你不试着自夸，难道你就不用挨饿了吗？
和平卖货没问题，贬低碗就有失偏颇了。
首先，盖碗容易烫手，这是因为你没有选对类型，没有掌握好技巧。
一个好用不烫手的盖碗，边缘很宽，方便散热，手指不会直接接触热源。
其次，标准碗，容量约110 ml，冲泡大部分茶叶绰绰有余。
以我们福建茶为例。武夷岩茶一般8克一泡，红茶5克一泡，刚刚好。
泡白茶，用克秤称5克，这是一次茶叶的量。
容量太大的茶壶，一是容易浪费茶叶，二是控制好茶叶的比例，导致汤苦。
最后，作为茶具，白瓷盖碗的工作就是泡茶。
用图案装饰只是锦上添花，只是个人喜好。
你要说盖碗不好玩，那真是鸡蛋里挑骨头，就像请中文系的高材生解数学题一样。这不是逼格吗？
老话说，学有二路，专有二路。
紫砂壶作为工艺品，确实值得肯定，具有很高的收藏价值。
我以前是紫砂壶爱好者，买了很多放在书架上，绿泥紫泥，大大小小。
买的时候只想着以后的收藏和价值，没想过泡茶。
便宜好用的白瓷碗已经摆在我们面前了。哪里可以朝三暮四，去想其他的事情？
当然不是说茶壶不好。
我们尊重每一位茶友的习惯和每个人的喜好。
但如果一定要坚持用茶壶泡白茶，就必须放弃已经被牺牲掉的香气和滋味。
毫无怨言地接受那淡淡的，平淡的，虚幻的味道。
你自己的选择，自然是自己承担。
爱壶胜过爱茶的人，一定不那么地道。
想喝纯正原味的白茶，放弃茶壶，尝试盖碗。
你不能鱼与熊掌兼得。
茶壶和好白茶不可兼得。
你付出的就是你得到的。这个时候，就看你怎么选择了。
为什么茶壶不是用来泡茶的？原因很简单。我们先看看碗盖和茶壶的优点，然后就能知道答案了。盖碗的好处是没有异味，完美的展现了茶的香气和滋味。用瓷器盖碗是常见的，珐琅紧密，不怕吸收茶味和香味，能很好的展现茶叶的特点，无论是优点还是缺点，都能无私的展现给你。所以在评测中经常会用到用瓷盖碗。
用大嘴盖住碗，不仅吸热快，散热也快。导热性好，不怕闷茶。可以及时打开盖子，闻闻香味，看看茶汤的颜色，看看叶子的颜色，等等。这就是盖碗的特点。难怪鲁迅先生在《饮茶》一文中写道，好茶要盖碗。
喝茶的人喜欢看茶叶在水中的样子。观察色、香、味、形缺一不可，盖一个碗才能一一满足他们的爱好。盖碗适用于浸泡绿茶、黄茶、白茶、清香乌龙茶等非发酵或低发酵茶类。简单来说，盖碗适合泡鲜甜茶。
用过紫砂壶的人都知道，紫砂壶最大的特点就是保温，可以说冬天不容易感冒，夏天不容易艾灸。紫砂壶茶不容易闻，也不容易变色，不容易变质。这是因为紫砂壶具有双孔的特殊结构，使其能够吸收茶香，使用时间越长，紫砂壶所蕴含的茶香就越醇厚浓郁。但是，在吸收了一种茶的香气和滋味之后，再用茶壶去泡别的茶，就不美了。有句话说的好，一个茶壶不上两个茶。
紫砂壶的保温性能很好，但这让它适合制作那么枯燥的茶叶，比如乌龙茶、老白茶、红茶(普洱茶)等等，更能展现它们的醇厚。碗盖的特点是表现茶叶的鲜度和鲜度，紫砂壶的特点是表现茶叶的醇厚感。两者的侧重点不同，自然冲泡出来的茶的味道也有些不同。使用合适的茶具有助于沏好茶。