脆滑肉是哪个地方的特产？

脆滑的肉是当地的特产。众所周知，酥滑的肉是一种美味的食物。如果你知道怎么做，你就能把肉做得脆、嫩、爽、滑、诱人，每个吃过的人都会流连忘返。那么这种香脆滑滑的美味肉在哪里呢？喜欢的朋友可以来学习。

哪里有又脆又滑的肉？1 1.哪里有又脆又滑的肉？

说起属于川菜的酥滑肉，很多朋友感觉不太喜欢，因为它给人的感觉和传统川菜不太一样，但确实是地道的川菜，而且特别适合阴虚的朋友。是滋阴补血的良方。

菜肴:脆滑的肉

工艺:防滑

味道:咸香可口

类别:川菜，滋阴调理，贫血调理

材料:猪肉(肥肉)100克，猪肉(瘦肉)100克。

调料:猪油(精制)50克，酱油25克，大葱25克，花椒1克，姜5克，蒜5克，味精1克，盐2克，白糖2克，淀粉(玉米)12克，猪油(板油)75克。

二、脆滑肉的做法教程

1，将猪肥肉和瘦肉切成0。5厘米见方的切丁，放入碗中，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀；

2、大葱、姜、蒜切碎；

3.将大葱切成葱花；

4.将姜末、葱花、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、30克湿淀粉、肉汤、白糖调成酱；

5.将猪板油渣切碎；

6.炒锅放大火，油烧至七成热，放入瘦肉和肥丁，翻炒，煮出酱汁，放入猪板油渣，翻几下。

哪里有又脆又滑的肉？2.哪里有又脆又滑的肉？

酥滑肉是川菜的一种，流行于中国四川重庆等地。这道菜还可以分为鱼香滑肉和酸萝卜滑肉。其生产中最关键的一步是面粉的制备。这一步需要一定的技巧，需要掌握火候。只有这样，脆滑的肉以后吃起来才会有吸引力。

自制的香脆滑肉

1.做脆滑肉时，需要准备400g质量好的瘦猪肉，100g竹笋和50g干木耳，泡椒酱油，白糖和醋，姜，葱，蒜等配料，最后需要准备适量的食用盐，味精，淀粉，植物油。

2.将准备好的青笋去皮，切成薄片。木耳洗完后，泡好的头发也要切成片。将准备好的新鲜瘦猪肉洗净后，切成均匀的薄片，用调味料腌制。将最好的淀粉混合均匀。将准备好的酱油糖、醋、味精、清汤放在一起，加入适量的淀粉拌匀成鱼香汁，然后在锅里放入适量的食用油，开始炒菜。

3.当锅内食用油加热至六成热时，需将腌制好的猪瘦肉锅快速翻炒，然后放入泡椒翻炒至红色，再放入姜、蒜、葱翻炒均匀入味。最后将木耳和竹笋全部放入锅中，加入调好的鱼香酱，继续翻炒三到五分钟。翻炒后是香脆滑嫩的美味肉。

4.酥肉的制作要用酸萝卜代替竹笋，但要比竹笋早入锅。锅里放油加热后，酸萝卜丁要直接放入锅里翻炒。只有炒出酸香味后，才能把腌肉片放入锅内翻炒，这样脆肉香脆可口，特别好吃。