福建美食
面螺纹膏
泉州人的传统早餐中，必不可少的一餐就是面糊。面糊，糊，是用精粉和红薯粉做成的，清而不浊，糊而不烂。油条(最佳拍档)、大肠、虾、猪肝、鱿鱼、鸭心、豆腐、卤蛋、煎蛋、炒醋等配料通常加入面糊中，香甜爽滑，味道鲜美，具有闽南地方风味。
肉馅饺子
肉粽是泉州著名小吃，油而不腻，色泽金黄，香甜可口，享誉海内外。糯米用猪油、酒、卤汁、酱油浸泡，再加入卤肉、香菇、莲子、肉干，用竹叶包裹，煮熟。趁热吃吧。如果没有酱料，泉州的大肉饺子就不好吃。加上酱料，味道更甜，饺子清香四溢。
冷冻竹笋
“山中有冬虫，海中有星虫”体现了冻笋极高的营养价值。冻笋起源于泉州，是一种用特有的虫豸加工而成的冻品。呈灰色，晶莹透明，肉清，味美香甜，嫩脆，有弹性。是泉州乃至泛闽南地区冬春季节的时令美味。
江母鸭
姜母鸭起源于泉州，可谓美食中的药膳。据《中国药典》和《中国药典》两部书记载，姜母鸭原是御用菜肴，由商代名医吴忠创制，后流传民间，故成为名菜。姜母鸭先炸，再炖至无骨。它诱人、芳香、美味、营养。香油的香味和姜的辣味足以让整条美食街的路人颤抖！
润冰彩
说起老泉州的传统美食，润冰算是排头兵。润饼是闽南人的思乡菜，是老泉州人难忘的回味。
润饼菜看起来简单粗糙，其实是很费工费时的肥料。稍微好一点的润饼菜，除了主料，还有十几种配料。吃的时候，用各种菜肴做成的馅料，用熟得像蝉一样薄的饼皮包成枕头，再根据个人喜好蘸上各种酱料。饼皮是圆的，象征一个圆的家庭；其皮白馅红的特点，又称“金包银”，被赋予了“金包银”的含义，深受泉州人的喜爱。
牡蛎煎蛋卷
牡蛎是闽南语，指牡蛎。普通话里叫生蚝炒，起源于泉州。在闽南金三角，蚵仔煎是考验女性厨艺的必备菜肴之一。菜单虽然简单，但还是很难做得特别好吃。泉州的浔埔村以盛产牡蛎而闻名。由于盛产蛤蜊，这里的房屋利用海滩上取之不尽的蛤蜊来建造具有闽南特色的蛤蜊。
肉卷
鱼卷是崇武的特色小吃，泉州十大名小吃之一。住在海边的人总是冒着生命危险与风浪搏斗。人们最重视的是一次安全、顺利和成功的团聚。鱼卷是这里宴客和家常菜婚宴的必备菜肴，寓意祝你人生美好圆满。鱼卷吃起来很Q弹，很有韧性，鱼也没有腥味，适合炒菜或者煲汤。
巴克皮亚
泉州著名的绿豆饼店属于“林佶正全茂绿豆饼”，已有百年历史，成为泉州饮食的一部分。新出炉的绿豆糕，外皮酥脆。咬一口带着清脆的香味，再咬一口就是绿豆沙的甜味，甜而不腻，饱满，绵密。是闽南最受欢迎的家常小吃之一，其独特的味道早已融入了几代闽南人的记忆。
甜蛋糕
在闽南，最有名的甜糯米是来自泉州石狮的宜兴甜糯米。由当地特有的“大东糯米”和白糖、蜂蜜冬瓜条、金桔等辅料制成。通过磨粉、溶糖、混合、包装和蒸煮。成品扁圆形，油润透亮，入口软润不粘牙，清爽香甜，清香扑鼻。
在闽南，甜糕被称为“年糕”，意思是“日子越过越香”。每年过年前，家家户户都要蒸饭做饭，忙上好几天，准备香甜的糕点。
石花软膏
石花膏在泉州已有上百年的历史，至今仍广为流传。石花膏是由海中的一种石花制成的。冷却后自然凝固成果冻状，透明清澈，但口感脆嫩。热的食物可以降内热，也可以切丝，配以红豆沙、绿豆沙、莲子等调味品，用蜂蜜水冲服。