嘉定有什么好吃的地方吗?

嘉定的餐饮业历史悠久。随着人口的聚集和商贸的繁荣,各种餐馆(摊)如雨后春笋般遍布全县。下面是我给你整理的嘉定的几个好吃的地方。希望对你有用。

草头塔蛋糕

草饼塌,因为这种饼是没有馅的,为的是防止厚厚的内芯容易被烤熟而把饼做薄,所以也叫铺盖。

蛋糕的原料是糯米粉、粳米粉和草头。草头学名三叶草,又名菜花,可做素料和绿肥。草头风味独特,是嘉定人喜爱的蔬菜。在调好的糯米粉和粳米粉中,加入煮好的、切得很细的草头加少许盐,形成米粉面团,然后把面团拉下来平分,做成草头饼,放在油锅里炸,就成了绿色可口的草头饼。不过炸碎草头饼的“流程”就比较复杂了:先往锅里倒一点油,油锅热了就把饼粘在锅上慢慢煎,饼黄了就翻过来再煎另一面,最后煮一点水,盖上锅盖加热用小火煎,有点像煎生馒头。

白切羊肉

嘉定江桥地区水草丰美。在旧社会,当地居民几乎家家养羊,因此江桥被称为“湖羊之乡”。江桥人有圈养湖羊的习俗,所以用这种方式培育的羊叫“湖羊”,温润细嫩,饲养方便。

冬天点一碗好吃的羊肉面,有的人甚至在早茶吃白切羊的时候喝点酒。

优优香诺嘉定高

嘉定农村有两种饼,一种是春节前烤的,一种是重阳饼。

上世纪五六十年代,腊月,临近过年,农村家家户户都在忙着准备烤饼。先把米洗干净,然后在水里泡三五天,再把米沥干,就可以磨饼粉了。蛋糕粉都是手工磨的,是个苦活,需要强劳力。三个壮劳力一天只能磨200斤饼粉,女人只能做配角。所以村里磨饼粉的活大部分都是互助的邻居干的。此时,人们心情愉快,大人忙碌,小孩穿梭其中,场面热闹而愉快,整个村庄沉浸在节日的气氛中。

嘉定小吃“烤”

很多人都知道一种嘉定小吃,叫“烤”。“烤”是一种油炸糕点,用面粉卷成馄饨皮,蘸上芝麻,中间切一个眼,把皮的两端穿过眼,成“8”字形,放在油锅里炸至金黄,就成了香脆可口的点心。

在嘉定的传统习俗中,“烘培”的点心是和粽子一起作为“新出外婆家的孩子”(出嫁女儿坐月子后第一次带孩子回父母家)的礼物,而这些点心大多是分发给邻居的。“教育嘉定”一直很重视文学和教育,而家里之所以添新人与邻居分享喜悦,是为了分发“烤”和粽子,也是一个获得“赶考”之意的好机会。

马路印稿

马陆印章饼,又称朱印章饼,已流传百余年。

《马路立志》载支竹诗一首:“贸易财源全靠布商,老店满街。朱家尖茶吃酒,沈氏花带汉粮。”。诗中的“贾珠茶食”指的是朱茶餐厅的茶点,其中的印花糕点尤为精致可口。马陆印花糕是一种大众化的精致食品,物美价廉。富人家吃得起,穷人家吃得起。

马陆印饼是用陈年3年以上的白粳米制作而成。用朱家尖一口深井的井水泡饭。将大米浸泡5昼夜,沥干水分,用石臼研磨,筛出细粉,然后拌入软糖水和薄荷香料,用筛子筛出粗米粉球,然后用模具将细粉抹平,中层盖以甜馅,再放入锅中蒸熟。