石碾和铁碾哪个好？

1.保存营养价值:石磨磨粮食的过程比较慢，温度不会升高，可以减少热量造成的营养损失。相比之下，铁磨的高速旋转会产生热量，对谷物的营养价值会有一定的影响。

2.调节研磨厚度:石磨可以通过调节研磨压力和研磨速度来控制研磨厚度，以满足不同的研磨要求。这使得石磨更加灵活，可以满足个人喜好和不同的食谱需求。

3.保留天然风味:石磨的研磨面比较光滑，不会划伤、磨损粮食，能保留粮食的天然风味和风味。相比之下，铁磨的表面会在颗粒上产生一些划痕，影响颗粒的口感。

4.传统工艺和文化意义:石碾在一些地方有着悠久的历史和文化传统，被认为是一种传统的打磨方法。对于关注传统工艺和文化的人来说，石碾有着独特的魅力。