在中国古代，面食的逐渐流行是一个重要的变化。意大利面是什么时候开始流行的？

中国有五千年的历史，东方文明源远流长。中国的饮食很有民族特色。中国进入农业社会以来，就以粮食为主食。

中国古代文明和面食文明起源于被称为母亲河的黄河流域。经过无数次的尝试和确认，神农确认了小米、黍、麦、糯米、麻五谷均可，开启了食兽食血时代，开启了农业文明。

随着时间的推移，人们逐渐发现了谷物的生长特性，如春播、夏耕、秋收和冬储。人们逐渐掌握了这些自我认知规律，开始勤奋工作。此外，石器的发展也促进了饮食文化的发展。一些新石器时代工具的出现，如石磨，将谷物磨成粉末，使之更加精细，为以后面食的出现和发展奠定了坚实的基础。

尧舜时期，有了粮食，开始了艰苦的耕作。随着石器的发展，样式开始增多。到了汉末，饼出现了。魏晋南北朝时期，面食得到了很好的推广。魏晋南北朝时期，人们逐渐掌握了一些发酵技术，糕点开始演变成各种图案的蒸糕、烙饼、汤糕。大米磨成粉，做成各种花样的粥。到了唐代，面食发展得很好，出现了著名的胡饼、煎饼、汤饼。

面食的发展从山西传入，改变了中国的饮食，承载了中华文明，是中国饮食文化的象征，是中国面食走向世界的引领者。