为什么欧洲土豆史:从无名小卒到香饼，甚至影响一个民族的命运？

烤的还是炒的，煮的还是烤的，薯片还是薯片，在你的生活中，你应该吃过土豆。不用说，美味的土豆在我们的历史中扮演了更重要的角色，而不仅仅是我们现在知道和喜爱的主食。没有土豆，现代文明可能不会存在。

八千年前，在南美洲的安第斯山山顶，古老的秘鲁人成为最早种植马铃薯的民族。它含有高蛋白和碳水化合物，以及必需脂肪酸、维生素和矿物质。土豆是一种完美的食物来源，它为印加劳工提供了大量的能量来建造和种植梯田，挖掘落基山矿物，建立伟大的印加帝国文明。

尽管土豆对印加人来说非常重要，但当西班牙水手从安第斯山回来，第一次将土豆引入欧洲时，土豆就变得一文不值了。欧洲人根本不想吃。他们视其为来自陌生地方的陌生产品，无味，与致命的茄子植物颠茄过于相似。欧洲人不吃土豆，而是把土豆作为观赏植物。

两百年后，土豆成为欧洲的主食。即使在那时，土豆充其量也只是下层阶级的食物。但是大约从1750开始，一定程度上是因为便宜又营养的土豆开始普及，欧洲农民有了粮食保障，发现再也不用遭受频繁的粮食饥荒，人口开始稳步上升。

这样，英国、荷兰和德意志帝国在农民、劳工和士兵的壮大下崛起，在世界上提升了西方统治者。然而，并不是所有的欧洲国家都发展成为帝国。爱尔兰种植马铃薯后，人口急剧上升，他们过于依赖这种主食。然而，灾难爆发了。

1845年至1852年，马铃薯枯萎病肆虐爱尔兰大部分马铃薯作物，导致爱尔兰马铃薯饥荒，是世界历史上致命的饥荒之一。100多万爱尔兰人饿死，200多万人逃离家园。当然，土豆并没有因此而消失，农作物最终也恢复了正常。

欧洲的人口，尤其是工人阶级，持续增加。由于爱尔兰移民涌入欧洲。让非洲拥有庞大的、不断增长的、丰衣足食的人口，足以应对新兴产业所需的劳动力，由此，工业革命也将人们带入了现代世界。

因此，几乎无法想象没有土豆的世界是否还会发生工业革命。二战盟军如果没有容易种植的土豆充饥，会被打败吗？第二次世界大战会发生吗？你这样想的话，世界历史上很多重要的里程碑都归功于秘鲁山顶上的普通土豆。