如何分辨一瓶酒是Lager还是Al？

辨别一瓶酒是lager还是al:啤酒瓶的标签或制作方法。一般来说，普通的工业啤酒基本都是lager，比如燕京、青岛、雪花。对于精酿啤酒来说，大部分是Al啤酒，比如IPA、石涛、波特、麦等。拉格啤酒是一种由底酵母发酵，然后低温储存的啤酒。Al啤酒是一种上发酵啤酒，在此过程中酵母会移动到液面。

贮藏啤酒的创始人

人类最早的啤酒可能是葡萄酒。啤酒最早出现在公元前6000年。公元7世纪，开始在欧洲修道院大规模酿造。但Al啤酒存在保存困难、质量控制困难、生产成本高等问题，使得Al啤酒在1842之后逐渐退出工业化生产的舞台。

拉格啤酒具有发酵时间短、产量大、效率高、口味一致性容易控制等特点，更适合标准化工厂大规模生产，满足消费者需求。绝大多数现代啤酒不再是纯啤酒，而是淡啤酒。

艾尔啤酒，也译作麦酒和麦芽酒，是一种上发酵啤酒。在发酵过程中，酵母会移动到液体表面。发酵温度比窖藏啤酒高，发酵时间比窖藏啤酒短，两到三天即可完成。Al酒往往味道更浓，酒体丰满，能形成坚果和水果的好味道。常见的有PaleAle、BrownAle、Porter、STOUT、Hefeweizen等。