胡椒的起源

欧洲殖民主义到达美洲后，胡椒于1493年首次传入欧洲，约于1583-1598年传入日本。它传入中国的时间没有具体的记载，但中国对辣椒最早的记载是明代(1591年)郜琏所著《尊生八记》中的描述，其中说:“辣椒开满花，果状如光秃秃的头，吃起来又辣又红，令人印象深刻”。根据这一记载，一般认为胡椒是在明末传入中国的。

地理分布

胡椒原产于中美洲和拉丁美洲的热带地区，原产地是墨西哥。在中国，它们主要分布在四川、贵州、湖南、云南、陕西、河南(淅川县)、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。？

本种的原始分布区是从墨西哥到哥伦比亚；现在它在世界各地被广泛种植。？

扩展数据:

中美洲:考古学家估计中美洲人(玛雅人)早在公元前5000年就开始食用辣椒，早在公元前7000年就在此生生长，所以辣椒可以说是人类种植的最古老的农作物之一。最初发现于美索不达米亚的一年生辣椒，包括胡椒、甜椒和墨西哥胡椒。

亚洲:胡椒在明朝传入中国。据史料记载，贵州、湖南吃辣椒最早的时间是清乾隆年间，但一般都在道光以后。之后在中国各地广泛种植，是最晚传入中国的香料，但却是使用最广泛的香料。最早吃辣椒的中国人都在长江下游，即所谓的“下江人”。

峡江人尝试辣椒的时候，四川人还不知道什么是辣椒。有意思的是，辣椒最早是从江浙、广东传入的，但在那些地方并没有得到充分的利用，反而泛滥到了长江上游和西南地区。清代嘉庆以后，贵州、湖南、四川、江西四省都有“种菜”，“不放辣椒、芥菜，多做汤”，“择极辣者，每餐每菜必辣”。说明四川人吃辣椒的历史在400年左右。

南美洲:早在哥伦布去美洲的途中发现胡椒的味道之前，胡椒就已经出现在美洲了。事实上，由于哥伦布把胡椒和在印度发现的胡椒混为一谈，哥伦布后来把胡椒带回了西班牙，说它是一种香料。虽然它是茄科植物，但哥伦布的错误并没有阻止胡椒几乎立即传遍全世界。著名的甜椒首先在南美洲被发现。

非洲:非洲人喜爱带有姜辣风味的“天堂麦片”，这使得他们非常容易将开胃的辣椒吸收到自己的食谱中。短短几年间，随着葡萄牙人的传入，辣椒已经传到了非洲大陆东部的莫桑比克。当时葡萄牙人在非洲撒网买奴，到哪里买奴就带着辣椒，于是辣椒迅速传遍非洲大陆。

北美:虽然墨西哥种植辣椒已经有几个世纪了，但是直到奴隶贸易广泛传播，辣椒才出现在北美。胡椒在非洲食物中的流行促进了它向新大陆的传播。非洲人非常喜欢辣椒，以至于奴隶贩子不得不在他们穿越大西洋的航行中携带大量的辣椒。此外，为了让非洲奴隶在北美生活时保持他们的饮食习惯，种植园主不得不种植辣椒。结果，胡椒在17世纪后定居北美。

欧洲:一开始欧洲人不太接受辣椒。Pepper从西班牙进入安特卫普，然后1526来到意大利，1548来到英国。根据许多理论，穆斯林商人经由波斯湾将胡椒从印度带到阿勒颇(叙利亚西北部)或亚历山大(埃及)，然后北上东欧。

另一种观点认为，土耳其人把辣椒从亚洲带到了东欧:他们经由波斯湾、小亚细亚和黑海进入了1526年被土耳其征服的匈牙利。然后，辣椒从匈牙利进入德国。第三种可能是，葡萄牙人从其殖民地之一的霍尔木兹向东欧出口胡椒，与来自印度的黑胡椒竞争。

参考资料:

辣椒(茄科一年生或有限多年生植物)_百度百科