乌龙茶有哪些不同的种类？

乌龙茶，也叫绿茶，产生于明清时期。安溪茶农在绿茶的基础上发展乌龙茶，最早传入闽北和广东，后传入台湾省。乌龙茶在日本也很受欢迎。

乌龙茶的制茶师绝对是茶界最值得尊敬的“匠人”。不同品种、不同工艺的组合，让乌龙茶“香水”变得奇妙多样，征服了一批又一批的老茶客。那么，过程中有多少个品种呢？今天从起源，形态，发酵程度。

按产地

闽南乌龙茶

风靡全国的安溪铁观音是闽南乌龙的代表。除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙也属于闽南乌龙。

“铁观音”不仅是茶的名称，也是茶树品种的名称。这种茶形状紧实，有的形如鳞钩，有的形如蜻蜓头。由于咖啡因随水蒸发，表面形成一层白霜，称为“沙绿霜”。冲泡后特香，满嘴清香，喉底甘甜，堪称七泡多香。

闽北乌龙茶

武夷岩茶是闽北武隆最重要的东西。武夷山的茶树种类繁多，除了五大名丛，武夷肉桂，武夷水仙，其中不乏精品。品种优良的单株称为武夷名丛，其他可称为武夷外来种或武夷菜茶。大红袍是最好最有名的武夷岩茶。

武夷岩茶外形肥美均匀，卷曲紧密，色泽光滑，叶背有蛙皮状小泡。颜色为叶底部和边缘的沙绿色、棕黄色、朱红色或红色斑点，中心为深绿色。喝这种茶香气浓郁，叶底醇厚，滋味鲜甜，有一种特殊的“岩韵”。

广东乌龙茶

广东乌龙茶以单丛闻名，其中最著名的是凤凰单丛。此外，还有岭头单丛、石鼓坪乌龙茶和凤凰水仙。至于其他的，都叫凤凰郎才。

凤凰丛珊产于广东潮州市凤凰山。其茶形浓郁，叶淡黄色略带绿色，汤色为黄艳绿底，香气较高。多次冲泡，余香特别甜。其中香型众多，其中以前十名最为突出。

台湾省乌龙茶

台湾省乌龙茶是清代从福建传入台湾省的。乌龙茶有两种主要类型。一个是茶叶种植，文山是最有名的。另一种是台湾乌龙茶，白浩乌龙茶和冻顶乌龙茶都是世界闻名的。

当然还有金璇、崔玉、穆卡铁观音等品种，其他大部分都可以称为台湾省高山乌龙茶。