土耳其菜的特点之一就是含糊不清。你了解土耳其的“美食”吗？
有人称Kebab为土耳其炭火烤肉。其实，烤肉串是土耳其语中肉类食品的总称，烹饪方式有烤、炖、窑烧等。将牛肉或鸡胸肉切成小块，加入西红柿和辣椒，串在铁火锅里，在炭火上烤，就是著名的“羊肉串”。土耳其菜肴中有许多不同种类的烤肉串。比如窑烤羊肉串，在konya是最有名的。
还有“伊斯干达烤肉串”。据说这种是亚历山大发明的。方法并不复杂。只需在煎饼上浇上加了番茄汁和特制酸奶的软肉，再浇上吱吱作响的热鲜奶油。味道绝对会让人开心。“阿达纳烤肉串”(adana Kebab)是用牛肉馅和香料做成的肉丸，吃牛羊肉的保障不失望。
在土耳其，还有一种叫“唐纳烤串”，类似于炭火烤肉，可能也是中国人更熟悉的土耳其炭火烤肉。正宗的唐纳烤肉串会和块状的牛肉或鸡胸肉站在一起用大铁丝烤熟，然后换刀切下小鲜肉带着酥脆的乱皮吃，并加入洋葱和各种蔬菜水果，加上酸奶汁，这是最受欢迎的土耳其简餐。
面包是土耳其人甚至地中海人的正餐，但白米饭在餐桌上却很常见。只是他的米和中国的很不一样。看起来很长，吃起来又干又硬，但是干结却表现出了中国大米所没有的干香味，而且晶莹剔透，非常与众不同。
烹饪民俗学真正意义上的厨师，是指能做出或熟练烹饪出美味佳肴，并注重食品卫生安全的人。他们经常订婚，
传统地区的厨师一般由女性担任，称呼也不一样，比如yemek？I(给食材的人)、asganaci(给别人做饭的人)或者keyveni。除此之外，还会为庆典提前准备宴席，厨师也会帮菜员和助理。
准备宴会的厨师要提醒策划者提供宴会所需的材料，监督采购的数量和质量并给出整体建议。她不仅承担着肉类、蔬菜、水果、谷物等食物的清洗和前期准备工作，还需要打理灶台和大铁锅。厨师不仅要做饭，还要服务顾客。
在博卢省有一个叫门恩的小村庄，非常有名。因为在土耳其烹饪的书籍中都会提到，所以毫不夸张的说，大部分技术专业的厨师都来自门根。村里每年举办一次厨师节，还有一所烹饪初中，培养更多技术精湛的厨师。
土耳其菜是什么意思？1.火鸡散蛋饭。
传统土耳其早餐，各种蔬菜拌生鸡蛋，脆皮吐司。
2.土耳其肉丸
一种传统的土耳其晚餐，由羊肉或牛肉制成，通常做成丸子或蛋糕。不仅可以搭配三明液，还可以搭配水果沙拉和咸脆的土耳其酸奶。
3.饺子
乍一看，土耳其饺子和小馄饨差不多，但味道和口感更有特色。辣牛肉馅或羊肉馅比较常见，土耳其咸酸奶或无盐黄油煮或炸后加入。
4.土耳其烤羊
这种土耳其菜世界闻名。最传统的做法是用温火烤羊，往往配以白米饭或土豆和土耳其酸奶。
5.干果蜂蜜蛋糕
火鸡的干果，糖桨，酥饼小吃风靡全球，好吃，好吃，表面还覆盖了南瓜子粉，刚公布的时候更是美味！