达州特色美食

达州的特色美食有:大竹观音豆腐干、永兴路盐水鸭、邓英牛肉、羊肉格格、江阳酸辣鸡。

第一，竹观音豆腐干

大竹观音豆腐干是四川达州一种有数百年历史的传统食品。这种豆腐干以优质大豆为原料，采用传统工艺，经过浸泡、打浆、凝固、压制、晒干等工序制成。观音豆腐干以色泽金黄、质地细腻、香味浓郁而闻名。

二、永兴路盐水鸭

永兴路板鸭是四川达州的一道特色菜。此菜以肉质鲜美、多汁的盐水鸭为主要原料，经过精挑细选、洗净、腌制、熏制，最终制成色泽鲜红、风味浓郁的美味佳肴。

第三，邓英牛肉

邓英牛肉是达州著名的传统食品，历史悠久，制作工艺独特，被誉为“肉中之花”。邓英牛肉以优质牛肉为原料，经过去骨、去膜、薄切，再用专用卤汁腌制，最后晒干至透明。

第四，羊格格

羊格格是四川达州一种具有非物质地位的传统食品，起源于清代，至今已有200多年的历史。这道菜是用当地的优质肉羊做的。经过独特的炖煮工艺，羊肉鲜嫩可口，配上多种香料，让人回味无穷。

五、江阳酸辣鸡

江阳酸辣鸡是四川达州的特色美食。这道菜以三黄鸡为主要原料。经过去骨、切块、炖煮等工序，最后加入特制的酸辣酱。吃起来又酸又好吃，闻起来很香。