古代赈灾为什么一般都是熬粥而不是做干饭？

许多人认为，古代救灾的目的只是确保人们不会饿死。所以在古代，帝国政府只提供救灾的粥，而不是大米。但事实是？在古代，救灾有很严格的规定。以我国历史上灾害最为频繁的清代为例，其救济制度有十二个规则。《大清议事录》规定了一念、二念、除恶、三念、救荒、四念、还债、六念、还债、七念、延缓征税、九念、促商、十念、劝敌、十念、一念、兴土、建设十二个方面，基本上包括并发展了各种救灾备荒的措施，但就救灾而言，清代主要可概括为: 赦免、济、助粟、借贷、消灾、平安济荒等。这不仅仅是保持最低水平的问题。这是两者的结合。

毕竟，受害者需要食物和饮料。如果你吃东西，会花很多工夫。食物和水的分离也增加了救济期的苦差事。受害者咀嚼食物的方式和你不一样。受害者都很饥饿，这真是狼吞虎咽。简单的干米饭，受害者狼吞虎咽也难以下咽。更重要的是，救灾本身是一个非常困难的问题，任何一个王朝在中国历史上。如果你真的想用干米饭喂受害者，这对法庭来说太难了。毕竟，古代时期食物极度短缺，更不用说灾民了，说不受灾害影响，普通人一年也吃不了几顿干饭。这就是为什么麦片粥比干米饭容易填饱肚子。节省了很多食物。当然，有规矩的。把一碗米饭放在一缸水里煮是不可能的。

在历代，朝廷对救灾汤有相应的标准。但总的来说，最重要的是你不能把筷子放进去。这意味着筷子插入粥中，确保筷子不倒，这样就保证了粥的浓度。在这种情况下，几乎可以保证没有人会饿死。事实上，这是历史上许多朝代都难以实现的。毕竟，古代世界供应短缺。老百姓的生活水平很低。在历史上，大多数救济是为了烹调救济，也称为粥救济，即汤中的受害者。

清朝在工厂设立了救济站，并在粥的供应上签了字，男女分配设立了围栏，以此来加强粥厂的秩序，同时也消除了饥饿的虐待。在清朝，施粥场主要针对流离失所的人，当然也包括当地的受害者。据说，苏州市自雍正十一年以来，每到年底，就是做饭救济一个月。清代，在广泛赈济的基础上辅以赈济烹饪，为更多灾民提供食物条件。所以不要被电影或电视节目误导。历史上，施舍制度相当严格。