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中国最早的吃面粉文物是据现在3500年新疆吐鲁番地区的古墓中出土的面条与馒头实物，证明在商代中前期，西域地区就开始食用面粉了，但内地要晚很多，在商代就有种植小麦的记录，从四川西汉时期出土的陶俑来看在西汉时期就出现了馒头，饺子等面食。但到东汉末期麦仁（麦米）仍是小麦的主要食用方式。
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