羊肉串最早起源于哪里

羊肉串最早起源于中国江苏省徐州市。

提起羊肉串，人们第一时间想到的是新疆的羊肉串，但其实最早的羊肉串是起源于徐州。早在1986年徐州铜山出土了一块汉代画像石，画像石上清晰地雕琢了人们坐在火炉旁烤羊肉串的景象。而徐州的“伏羊节”历史至少可追溯到尧舜时期，短短的10天时间就能吃掉百万斤以上的羊肉。

徐州羊肉摊上的羊肉大多数时候倒挂起来卖，吃多少买多少，羊肉绝对新鲜。徐州的羊肉串没有南方烧烤那么花里胡哨，也摒弃了新疆烧烤的膻味，既不油腻也不寡淡，秘制的孜然粉里混合着小葱的焦香，羊肉筋和羊肉串都非常入味。摊位上的人们喝着啤酒撸着串，氛围十分浓烈。

新疆烤羊肉串的来历

新疆烤羊肉串是一种备受青睐的传统风味小吃。维吾尔语称其为“喀瓦甫”。新疆烤羊肉串的来历及特色据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。早在1800年前的时候，马王堆一号汉墓就出土过烤肉用的扇子。

考古专家还在临沂市内的五里堡村发现两幅东汉晚期的石残墓画像，上面都刻有烤肉串的景象。两幅画中的人物都是汉人。他们用两根叉的工具来串肉，然后放在鼎上烧烤，并且用扇子扇火，就像现在的新疆人烤羊肉串一样。