胡萝卜在我国有几年历史了。

胡萝卜原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，发展成中国生态型，15世纪见于英国 ，发展成欧洲生态型，16世纪传入美国，于16世纪从中国传入日本。

胡萝卜又名黄萝卜、丁香萝卜，日本人称它为红人参，是伞形花科萝卜属的

一、二年生草本植物。胡萝卜富含糖、淀粉、矿物质、维生素，特别是胡萝卜素含量较多，其中β—胡萝卜素是人体不可缺少的维生素A的前身，维生素A可防治人体多种疾病，因此，胡萝卜被列为重要的保健食品，胡萝卜可以鲜食，也可以加工成多种产品。胡萝卜原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。胡萝卜属半耐寒性，喜冷凉气候，为长日照植物。肉质根在18～20℃时发育良好，中国多于夏秋播种。