清朝的碱是干什么的

清朝的碱用来洗头。

说起碱，大家可能不是很熟悉。当我们做汤的时候，我们可以在汤中适当的加入一些碱。这样不仅可以提升他们的很高，而且还可以使汤变黏稠一些，非常有食欲。

而且行人们可以用碱来制作馒头。简而言之就是说碱用来发面。他做出来的馒头又白又大，非常的软，非常的好吃，深受老百姓喜爱。

碱的优点与缺点

1、在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱(碳酸盐)把酸反应掉，才能制作出美味的面食。

2、食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染。

3、食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。

4、碱的缺点是对食物中的维生素b1、b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。