比较好吃的斋菜 菜名

斋菜 菜名 西汁素鸡腿 工艺：焦溜 口味：酸甜味

主料：油皮150克,冬笋180克,素火腿100克

辅料：香菇（干）20克,小麦面粉20克,

炸黄雀 工艺：清炸 口味：椒麻味

特色：此菜形如同黄雀，外皮酥脆，内部软嫩，香酥可口，椒盐味道浓厚。

主料：油皮150克,冬笋120克,香菇（干）20克,豆腐干120克

辅料：小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)3克,

椒盐肘子 工艺：软炸 口味：炸烧味

特色：形似猪肘，外焦里嫩，有椒盐香味，佐酒最宜。

主料：土豆（黄皮）600克

辅料：鸡蛋250克,黄豆粉70克,发酵粉3克,

酸甜菜花 工艺：腌 口味：酸甜味

特色：菜花清脆，口味酸甜，制作简便，四季皆宜。

主料：菜花750克

蜜汁双球 工艺：蜜汁 口味：甜味

特色：红白相衬，甜香绵长。

主料：土豆（黄皮）400克,胡萝卜300克

脆皮烧鸭 工艺：酥炸 口味：炸烧味

特色：色泽金黄，酥脆鲜香，佐酒下饭，二者皆佳。

主料：油皮100克

辅料：小麦面粉50克,

红焖鸭 工艺：焖 口味：咸鲜味

特色：鲜嫩味醇，芳香可口。

主料：油皮750克,圆白菜250克

辅料：香菇（干）20克,淀粉(蚕豆)8克,

糟猪爪 工艺：卤 口味：糟香味

特色：软中略硬韧，糟香浓郁，有皮有肉，外观形似猪蹄，除糟味外，还有花生酱特有的香味。

主料：油皮300克,冬笋100克,栗子（熟）50克

辅料：香菇（干）20克,

熏香素鸡 工艺：熏 口味：香辣

特色：素鸡呈淡茶色，烟香浓郁，口感柔软、咸鲜，香辣俱备，风味别致。

主料：油皮500克

卷筒素蟹粉 工艺：脆炸 口味：咸酸味

特色：口感酥肥细腻，咸鲜略酸，带有姜味。

主料：油皮120克,土豆（黄皮）200克

辅料：胡萝卜80克,冬笋25克,香菇（干）8克,鸡蛋100克,淀粉(蚕豆)10克,

香辣素牛肉工艺：煨 口味：香辣

特色：香辣味厚，滋浓醇郁。

主料：水面筋1000克

青松豆沙球 工艺：碎屑料炸 口味：甜味

特色：形态美观，外皮酥脆，里面甜香，酥松可口。

主料：红豆沙400克,油菜400克

辅料：小麦面粉75克,面包屑125克,

锅巴鱿鱼 工艺：炸烹 口味：咸鲜味

主料：藕粉100克,锅巴(小米)200克

辅料：冬笋10克,香菇（鲜）10克,鸡蛋120克,

酥皮豆腐丸子 工艺：酥炸 口味：咸鲜味

特色：色泽金红，均匀美观，外皮酥脆，内里鲜嫩。

主料：豆腐(北)250克

辅料：小麦面粉50克,面包屑150克,

蜜汁豆干条 工艺：蜜汁 口味：甜味

特色：金红明亮，甜香浓郁，味道独特。

主料：豆腐(北)500克

荷花出水 工艺：蒸 口味：甜味

特色：此菜为素菜甜食佳品，形象逼真，立体感强。

主料：百合50克,糯米50克,豆腐(北)50克,菠菜50克

辅料：淀粉(蚕豆)40克,青豆20克,糖桂花1克,

荷叶肉 工艺：包裹蒸 口味：清香味

特色：与荤菜荷叶肉形似，质地绵软，有炒米粉和鲜荷叶的香味。

主料：水面筋250克

辅料：荷叶60克,稻米100克,

茄汁筋条 工艺：糖溜 口味：甜味

特色：色泽金红，油润光滑，甜酸焦香，筋道适口。

主料：水面筋400克

辅料：淀粉(玉米)70克,

芝麻豆腐饼[图] 工艺：碎屑料炸 口味：咸鲜味

特色：色泽微黄，皮酥馅嫩。

主料：豆腐(北)400克

辅料：芝麻150克,小麦面粉20克,

芝麻甜山药 工艺：碎屑料炸 口味：甜味

特色：甜香绵软，麻香味浓。

主料：山药400克

功效： 山药虽是药，做菜功效大，养胃又健脾，比吃药还好啦!