中国人的“山珍海味”，为什么看福州？福州有哪些中华的传统美食？

福州是一座拥有2000多年历史的历史文化名城，这里的美食更是数不胜数。比如佛跳墙、沙茶面、鱼丸等。都是福建的传统名菜。尤其是鱼丸，星鱼丸具有色泽洁白、弹力而不腻、馅香松松、口感香甜爽滑等特点，久负盛名。以鱼肉、瘦猪肉、虾米为主要原料制成。一颗核桃大小的雪白鱼丸，漂浮在热气腾腾的汤面上，宛如满天繁星。

佛跳墙。

说到福州，就不得不提中国传统名菜跳墙佛，在古代，只有帝王才能吃到跳墙佛。佛跳墙是用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、甲脉、花菇、墨鱼、蛤蜊、鹌鹑蛋等食材的抽象集合，然后用肉汤和福建老酒。水煮而成，佛跳墙香香可口，而且非常软滑。很多人都喜欢吃这道菜。

沙茶面。

沙茶面，顾名思义，是一种咸、甜、辣的沙茶汤，在热碱水面条中闷闷不乐，再淋上新鲜美味的食材。沙茶面的点睛之笔就是这把汤勺沙茶汤，沙茶酱、芝麻和花生酱按一定比例熬成的沙茶汤。一碗好沙茶面，无论是鲍鱼龙虾还是豆腐鱼丸，味道都别具一格。口感松软，面条有嚼劲，汤汁鲜辣，食材五彩缤纷。这是一碗福建沙茶面最正宗、最基本的特色。

荔枝肉。

荔枝肉是福州传统名菜，已有两三百年的历史。因其色、形、味，与荔枝相近而得名！莆田因盛产荔枝，又称?荔城?。好吃的莆田小吃里的荔枝肉是瘦猪肉切成荔枝大小，皮用刀刻成贝壳。煮到味道好为止。将新鲜荔枝放在盘子上时，可以作为装饰边，送上餐桌。这会让人们分不清是荔枝还是荔枝让你垂涎三尺。尤其是在夏季，成熟的荔枝皮色泽鲜艳，香气扑鼻，配上名家巧夺天工的荔枝果肉。